Asiatisk-inspirert biff med sprø grønnsaker og ingefær-sesam saus
En lett og smakfull rett som er perfekt for en sunn og rask torsdagsmiddag. Den kombinerer mør biff med et fargerikt utvalg av sprø grønnsaker, alt bundet sammen av en frisk og aromatisk saus.
Ingredienser: 400g ytrefilet av storfe, 1 ss olivenolje, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 1 brokkoli, 150g sukkererter, 2 fedd hvitløk, 1 ss revet fersk ingefær, 4 ss soyasaus (redusert natrium), 2 ss risvineddik, 1 ss sesamolje, 1 ts honning, 200g fullkornsris
Fremgangsmåte:
Kok fullkornsrisen etter anvisningen på pakken. Skjær biffytrefileten i tynne strimler. Rens og skjær paprikaene i strimler. Del brokkolien i små buketter. Finhakk hvitløken og riv ingefæren. Bland sammen soyasaus, risvineddik, sesamolje og honning i en liten bolle til sausen. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek biffstrimlene raskt på alle sider til de er lett brunet, men fortsatt rosa inni. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett paprika, brokkolibuketter og sukkererter i den samme pannen. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er sprø og møre. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt. Hell sausblandingen over grønnsakene og la det koke opp. Legg biffstrimlene tilbake i pannen og vend dem forsiktig inn i sausen og grønnsakene. Server biffen og grønnsakene umiddelbart over den ferdigkokte fullkornsrisen.
Kok fullkornsrisen etter anvisningen på pakken. Skjær biffytrefileten i tynne strimler. Rens og skjær paprikaene i strimler. Del brokkolien i små buketter. Finhakk hvitløken og riv ingefæren. Bland sammen soyasaus, risvineddik, sesamolje og honning i en liten bolle til sausen. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek biffstrimlene raskt på alle sider til de er lett brunet, men fortsatt rosa inni. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett paprika, brokkolibuketter og sukkererter i den samme pannen. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er sprø og møre. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt. Hell sausblandingen over grønnsakene og la det koke opp. Legg biffstrimlene tilbake i pannen og vend dem forsiktig inn i sausen og grønnsakene. Server biffen og grønnsakene umiddelbart over den ferdigkokte fullkornsrisen.