Asiatisk-inspirert Biff med Sprø Grønnsaker og Ingefær-Sesam Saus
Denne retten er perfekt for en rask og smakfull tirsdagsmiddag. Den kombinerer mør biff med et fargerikt utvalg av sprø grønnsaker og en aromatisk saus, alt ferdig på under 45 minutter.
Ingredienser: 300g biffstrimler (f.eks. ytrefilet eller mørbrad), 1 ss olje (f.eks. raps- eller solsikkeolje), 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss fersk ingefær (finhakket), 1 rød paprika (skjært i strimler), 1 gul paprika (skjært i strimler), 1 brokkoli (delt i små buketter), 100g sukkererter, 2 vårløk (skjært i skiver), 4 ss soyasaus, 2 ss østerssaus, 1 ss sesamolje, 1 ss risvineddik, 1 ts sukker, 100g fullkornsnudler eller ris
Fremgangsmåte:
Kok nudlene eller risen etter anvisning på pakken. Varm oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Tilsett biffstrimlene og stek raskt til de er brune på alle sider, ca. 2-3 minutter. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og stek i 30 sekunder til det dufter. Tilsett paprika og brokkolibuketter, og stek i 3-4 minutter til de begynner å bli møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1-2 minutter. I en liten bolle, bland sammen soyasaus, østerssaus, sesamolje, risvineddik og sukker. Hell sausen over grønnsakene i pannen. Tilsett biffstrimlene og vårløken. Bland godt og la det hele surre i ca. 1 minutt til sausen tykner lett og dekker biffen og grønnsakene. Server umiddelbart over kokte nudler eller ris.
Kok nudlene eller risen etter anvisning på pakken. Varm oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Tilsett biffstrimlene og stek raskt til de er brune på alle sider, ca. 2-3 minutter. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og stek i 30 sekunder til det dufter. Tilsett paprika og brokkolibuketter, og stek i 3-4 minutter til de begynner å bli møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1-2 minutter. I en liten bolle, bland sammen soyasaus, østerssaus, sesamolje, risvineddik og sukker. Hell sausen over grønnsakene i pannen. Tilsett biffstrimlene og vårløken. Bland godt og la det hele surre i ca. 1 minutt til sausen tykner lett og dekker biffen og grønnsakene. Server umiddelbart over kokte nudler eller ris.