Bønneburger med avocadorømme og syltet rødløk
En sunn, rask og smakfull vegetarisk burger som er perfekt for en travel mandagskveld. Full av fiber og gode proteiner, og lett å tilpasse med dine favorittgrønnsaker.
Ingredienser: 2 bokser sorte bønner (ca. 800g), 1 liten løk, finhakket, 2 fedd hvitløk, finhakket, 1 ts spisskummen, 1/2 ts chilipulver, 1/4 ts kajennepepper (valgfritt), 50g havregryn, 1 egg, 1 ss olivenolje, salt, pepper, 4 fullkornsburgerbrød, 1 stor avokado, 1 dl rømme eller gresk yoghurt, 1/2 sitron (saft), 1 liten rødløk, skivet tynt, 1 dl eddik (f.eks. eplecidereddik), 1 ss sukker, 1/2 ts salt, blandede salatblader, tomat i skiver, agurk i skiver
Fremgangsmåte:
Skyll og sil bønnene godt. Mos bønnene grovt med en gaffel i en bolle. Tilsett finhakket løk, hvitløk, spisskummen, chilipulver, kajennepepper (hvis du bruker det), havregryn og egg. Krydre med salt og pepper. Bland alt godt sammen. Form blandingen til 4 like store burgere. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek burgerne i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomvarme og gyllenbrune. Mens burgerne steker, lag avocadorømmen: mos avokadoen med en gaffel, rør inn rømme/yoghurt, sitronsaft, salt og pepper. Lag syltet rødløk: bland eddik, sukker og salt i en liten kjele. Varm opp til sukker og salt er oppløst. Trekk kjelen av platen og ha i den tynne skivet rødløk. La stå og trekke i minst 10 minutter. Rist burgerbrødene lett. Server bønneburgerne på ristede brød med avocadorømme, syltet rødløk, salat, tomat og agurk.
Skyll og sil bønnene godt. Mos bønnene grovt med en gaffel i en bolle. Tilsett finhakket løk, hvitløk, spisskummen, chilipulver, kajennepepper (hvis du bruker det), havregryn og egg. Krydre med salt og pepper. Bland alt godt sammen. Form blandingen til 4 like store burgere. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek burgerne i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomvarme og gyllenbrune. Mens burgerne steker, lag avocadorømmen: mos avokadoen med en gaffel, rør inn rømme/yoghurt, sitronsaft, salt og pepper. Lag syltet rødløk: bland eddik, sukker og salt i en liten kjele. Varm opp til sukker og salt er oppløst. Trekk kjelen av platen og ha i den tynne skivet rødløk. La stå og trekke i minst 10 minutter. Rist burgerbrødene lett. Server bønneburgerne på ristede brød med avocadorømme, syltet rødløk, salat, tomat og agurk.