Fiskegrateng med søtpotet og brokkoli
En sunn og mettende fiskegrateng med søtpotet og brokkoli, perfekt for en avslappet søndagsmiddag. Denne retten er både enkel å lage og full av gode næringsstoffer.
Ingredienser: 500g torskefilet eller annen hvit fisk, 500g søtpotet, 300g brokkoli, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 2 ss olivenolje, 3 dl melk, 2 ss hvetemel, 1 ts dijonsennep, salt, pepper, muskatnøtt, 50g revet ost (f.eks. cheddar eller parmesan), 2 ss brødsmuler (valgfritt)
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C.</li>
<li>Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Del brokkolien i små buketter.</li>
<li>Finhakk løk og hvitløk.</li>
</ol>
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li>Kok søtpotetterningene møre i lettsaltet vann, ca. 10-15 minutter. Tilsett brokkolibukettene de siste 3-4 minuttene av koketiden. Hell av vannet og sett til side.</li>
<li>Mens grønnsakene koker, fres løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne til løken er blank.</li>
<li>Tilsett mel og rør godt. Spe med melk litt etter litt mens du visper for å unngå klumper. Kok opp sausen og la den småkoke et par minutter til den tykner.</li>
<li>Rør inn dijonsennep, salt, pepper og litt revet muskatnøtt. Smak til.</li>
<li>Skjær fisken i biter og vend den forsiktig inn i sausen sammen med de kokte grønnsakene.</li>
<li>Hell blandingen over i en ildfast form. Strø over revet ost og eventuelt brødsmuler.</li>
<li>Stek gratengen midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gyllen og gjennomvarm.</li>
</ol>
<strong>Forberedelse:</strong>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C.</li>
<li>Skrell og kutt søtpoteten i terninger. Del brokkolien i små buketter.</li>
<li>Finhakk løk og hvitløk.</li>
</ol>
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li>Kok søtpotetterningene møre i lettsaltet vann, ca. 10-15 minutter. Tilsett brokkolibukettene de siste 3-4 minuttene av koketiden. Hell av vannet og sett til side.</li>
<li>Mens grønnsakene koker, fres løk og hvitløk i olivenolje i en stekepanne til løken er blank.</li>
<li>Tilsett mel og rør godt. Spe med melk litt etter litt mens du visper for å unngå klumper. Kok opp sausen og la den småkoke et par minutter til den tykner.</li>
<li>Rør inn dijonsennep, salt, pepper og litt revet muskatnøtt. Smak til.</li>
<li>Skjær fisken i biter og vend den forsiktig inn i sausen sammen med de kokte grønnsakene.</li>
<li>Hell blandingen over i en ildfast form. Strø over revet ost og eventuelt brødsmuler.</li>
<li>Stek gratengen midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til den er gyllen og gjennomvarm.</li>
</ol>