Grillet halloumi med honning- og basilikummarinert vannmelon, servert med quinoa og ristede mandler
En frisk og spennende lørdagsmiddag som kombinerer det salte fra halloumien med den søte og saftige vannmelonen. Rask å lage og full av gode smaker og teksturer.
Ingredienser: 300g halloumi, 1/4 liten vannmelon, 2 dl quinoa, 50g mandler, 4 ss olivenolje, 2 ss honning, 1 dl fersk basilikum, saften av 1/2 lime, salt, pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Skyll quinoaen godt. Hakk mandlene grovt. Finhakk basilikumen. Skjær vannmelonen i terninger (ca. 2x2 cm) og halloumien i skiver (ca. 1 cm tykke).
<strong>Tilberedning av quinoa:</strong> Kok quinoa etter anvisning på pakken. Når den er ferdigkokt, rør inn 1 ss olivenolje, litt salt og pepper.
<strong>Marinering av vannmelon:</strong> Bland 2 ss olivenolje, honning, finhakket basilikum, limesaft, salt og pepper i en bolle. Vend forsiktig inn vannmelonterningene og la det marinere mens resten forberedes.
<strong>Risting av mandler:</strong> Varm en tørr stekepanne på middels varme. Rist mandlene til de får en gyllen farge og dufter godt. Sett til side.
<strong>Grilling av halloumi:</strong> Varm opp en grillpanne eller utegrill. Stek halloumiskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og har fått fine grillstriper.
<strong>Anretning:</strong> Fordel den kokte quinoaen på fire tallerkener. Legg de grillede halloumiskivene over. Topp med den marinerte vannmelonen og dryss over de ristede mandlene. Server umiddelbart.
<strong>Forberedelse:</strong> Skyll quinoaen godt. Hakk mandlene grovt. Finhakk basilikumen. Skjær vannmelonen i terninger (ca. 2x2 cm) og halloumien i skiver (ca. 1 cm tykke).
<strong>Tilberedning av quinoa:</strong> Kok quinoa etter anvisning på pakken. Når den er ferdigkokt, rør inn 1 ss olivenolje, litt salt og pepper.
<strong>Marinering av vannmelon:</strong> Bland 2 ss olivenolje, honning, finhakket basilikum, limesaft, salt og pepper i en bolle. Vend forsiktig inn vannmelonterningene og la det marinere mens resten forberedes.
<strong>Risting av mandler:</strong> Varm en tørr stekepanne på middels varme. Rist mandlene til de får en gyllen farge og dufter godt. Sett til side.
<strong>Grilling av halloumi:</strong> Varm opp en grillpanne eller utegrill. Stek halloumiskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og har fått fine grillstriper.
<strong>Anretning:</strong> Fordel den kokte quinoaen på fire tallerkener. Legg de grillede halloumiskivene over. Topp med den marinerte vannmelonen og dryss over de ristede mandlene. Server umiddelbart.