Grillet makrell med urtesmør og ristet byggryn
En rask og sunn torsdagsmiddag som kombinerer de sunne fettsyrene i makrell med næringsrikt byggryn og friske urter. Perfekt for en lett, men mettende middag.
Ingredienser: 4 stk makrell, renset, 200g byggryn, 1 sitron, 1 dl blandede friske urter (persille, dill, gressløk), 100g usaltet smør, mykt, 2 fedd hvitløk, finhakket, Salt, Nykvernet pepper, 1 ss olivenolje, 1 liten rødløk, finhakket
Fremgangsmåte:
Fremgangsmåte:
1. Kok byggrynene etter anvisning på pakken. Når de er ferdige, sil av overskuddsvann og sett til side.
2. Lag urtesmøret: Bland mykt smør med finhakket hvitløk, sitronsaft fra en halv sitron, finhakkede urter, salt og pepper. Rør godt sammen.
3. Varm opp en grillpanne eller utendørs grill til middels høy varme. Pensle makrellen med litt olivenolje og krydre med salt og pepper.
4. Grill makrellen i 3-4 minutter på hver side, eller til skinnet er sprøtt og fisken er gjennomstekt.
5. Mens fisken grilles, varm opp de kokte byggrynene i en liten kjele eller stekepanne med litt olivenolje. Tilsett finhakket rødløk og stek et par minutter til løken er myk.
6. Fordel byggrynene på tallerkener. Legg en grillet makrell på toppen av byggrynene.
7. Topp hver fisk med en god skje av urtesmøret, la det smelte over den varme fisken. Server umiddelbart.
Fremgangsmåte:
1. Kok byggrynene etter anvisning på pakken. Når de er ferdige, sil av overskuddsvann og sett til side.
2. Lag urtesmøret: Bland mykt smør med finhakket hvitløk, sitronsaft fra en halv sitron, finhakkede urter, salt og pepper. Rør godt sammen.
3. Varm opp en grillpanne eller utendørs grill til middels høy varme. Pensle makrellen med litt olivenolje og krydre med salt og pepper.
4. Grill makrellen i 3-4 minutter på hver side, eller til skinnet er sprøtt og fisken er gjennomstekt.
5. Mens fisken grilles, varm opp de kokte byggrynene i en liten kjele eller stekepanne med litt olivenolje. Tilsett finhakket rødløk og stek et par minutter til løken er myk.
6. Fordel byggrynene på tallerkener. Legg en grillet makrell på toppen av byggrynene.
7. Topp hver fisk med en god skje av urtesmøret, la det smelte over den varme fisken. Server umiddelbart.