Helstekt kylling med honning- og rosmarinsaus, servert med ovnsbakte søtpoteter og grønne bønner
En saftig og smakfull helstekt kylling er en klassiker som passer perfekt for en hyggelig lørdagsmiddag. Denne varianten med en sødmefull honning- og rosmarinsaus, sammen med søte ovnsbakte søtpoteter og sprø grønne bønner, gir en balansert og tilfredsstillende opplevelse for hele familien.
Ingredienser: 1 hel kylling (ca. 1,2-1,5 kg), 2 store søtpoteter, 300 g ferske grønne bønner, 4 ss olivenolje, 2 ss honning, 2 ss fersk rosmarin (finhakket), 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss sitronsaft, salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Varm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig og tørk den godt med kjøkkenpapir. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på ca. 2x2 cm. Rens de grønne bønnene og knekk av tuppene.
<strong>Tilberedning av kylling:</strong> Legg kyllingen i en ildfast form. Gni den inn med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel finhakket hvitløk og halvparten av rosmarinen under skinnet på brystet og lår. Stek kyllingen midt i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Kjernetemperaturen i den tykkeste delen av låret skal være 82°C.
<strong>Tilberedning av grønnsaker:</strong> Mens kyllingen steker, vend søtpotetterningene i en bolle med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Etter ca. 30 minutter av kyllingens steketid, sett inn brettet med søtpoteter i ovnen. Etter ytterligere 15 minutter, tilsett de grønne bønnene på samme brett, vendt i litt olivenolje, salt og pepper.
<strong>Saus:</strong> Mens alt steker, bland honning, sitronsaft, resten av rosmarinen og en klype salt og pepper i en liten bolle. Når kyllingen er ferdigstekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter. Hell stekesjyen over i en liten kjele. Rør inn honningblandingen i stekesjyen og varm forsiktig opp uten å koke. Sil eventuelt for en glattere saus.
<strong>Servering:</strong> Skjær opp kyllingen. Server den med de ovnsbakte søtpotetene og grønne bønnene. Øs over den varme honning- og rosmarinsausen.
<strong>Forberedelse:</strong> Varm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig og tørk den godt med kjøkkenpapir. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger på ca. 2x2 cm. Rens de grønne bønnene og knekk av tuppene.
<strong>Tilberedning av kylling:</strong> Legg kyllingen i en ildfast form. Gni den inn med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel finhakket hvitløk og halvparten av rosmarinen under skinnet på brystet og lår. Stek kyllingen midt i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Kjernetemperaturen i den tykkeste delen av låret skal være 82°C.
<strong>Tilberedning av grønnsaker:</strong> Mens kyllingen steker, vend søtpotetterningene i en bolle med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Etter ca. 30 minutter av kyllingens steketid, sett inn brettet med søtpoteter i ovnen. Etter ytterligere 15 minutter, tilsett de grønne bønnene på samme brett, vendt i litt olivenolje, salt og pepper.
<strong>Saus:</strong> Mens alt steker, bland honning, sitronsaft, resten av rosmarinen og en klype salt og pepper i en liten bolle. Når kyllingen er ferdigstekt, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter. Hell stekesjyen over i en liten kjele. Rør inn honningblandingen i stekesjyen og varm forsiktig opp uten å koke. Sil eventuelt for en glattere saus.
<strong>Servering:</strong> Skjær opp kyllingen. Server den med de ovnsbakte søtpotetene og grønne bønnene. Øs over den varme honning- og rosmarinsausen.