Helstekt kylling med honning-timianmarinade og rotgrønnsaker
En saftig og smakfull helstekt kylling med en nydelig honning-timianmarinade, servert med søte og sprø ovnsbakte rotgrønnsaker. Perfekt for en koselig fredagskveld!
Ingredienser: 1 hel kylling (ca. 1,2 kg), 4 ss olivenolje, 2 ss honning, 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss fersk timian (hakket), 1 ts salt, 1/2 ts nykvernet sort pepper, 500 g blandede rotgrønnsaker (f.eks. gulrøtter, pastinakk, søtpotet, rødløk), delt i grove biter
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt med kjøkkenpapir. Bland sammen olivenolje, honning, finhakket hvitløk, hakket timian, salt og pepper i en liten bolle. Gni kyllingen inn med marinaden, pass på å få litt under skinnet på brystene om mulig. Legg kyllingen i en ildfast form. Fordel de oppkuttede rotgrønnsakene rundt kyllingen i formen. Hell eventuelt litt ekstra olivenolje over grønnsakene og krydre lett med salt og pepper. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 75°C. Grønnsakene skal være møre og lett karamelliserte. La kyllingen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Server den helstekte kyllingen med de ovnsbakte rotgrønnsakene.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt med kjøkkenpapir. Bland sammen olivenolje, honning, finhakket hvitløk, hakket timian, salt og pepper i en liten bolle. Gni kyllingen inn med marinaden, pass på å få litt under skinnet på brystene om mulig. Legg kyllingen i en ildfast form. Fordel de oppkuttede rotgrønnsakene rundt kyllingen i formen. Hell eventuelt litt ekstra olivenolje over grønnsakene og krydre lett med salt og pepper. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 75°C. Grønnsakene skal være møre og lett karamelliserte. La kyllingen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Server den helstekte kyllingen med de ovnsbakte rotgrønnsakene.