Helstekt kylling med urtemarinert couscous og grillet paprika
En sunn, smakfull og imponerende rett som er perfekt for en fredagskveld. Den er enkel å lage, krever minimalt med innsats og gir et fantastisk resultat.
Ingredienser: 1 hel kylling (ca. 1.2 kg), 2 røde paprika, 2 gule paprika, 2 dl couscous, 3 dl kyllingkraft, 1 sitron, 2 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, 2 ss ferske urter (f.eks. persille, timian, rosmarin), salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen og tørk den godt. Gni kyllingen inn med 2 ss olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk og urter. Press saften av en halv sitron over kyllingen. Legg kyllingen i en ildfast form. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
Mens kyllingen steker, del paprikaene i to, fjern frøene og legg dem med skinnsiden opp på et stekebrett. Grill paprikaene under grillelementet i ovnen i ca. 10-15 minutter, til skinnet er svart og boblete. Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til med plastfolie. La dem dampe i ca. 10 minutter. Fjern skinnet fra paprikaene og skjær dem i strimler.
Kok opp kyllingkraften i en kjele. Tilsett couscous, 2 ss olivenolje, saften av den resterende halve sitronen, salt og pepper. Rør godt, ta kjelen av varmen, dekk til og la couscousen svelle i 5 minutter. Vend inn paprika-strimlene i den ferdigsvellede couscousen.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen og tørk den godt. Gni kyllingen inn med 2 ss olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk og urter. Press saften av en halv sitron over kyllingen. Legg kyllingen i en ildfast form. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til den er gjennomstekt og gyllenbrun. La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
Mens kyllingen steker, del paprikaene i to, fjern frøene og legg dem med skinnsiden opp på et stekebrett. Grill paprikaene under grillelementet i ovnen i ca. 10-15 minutter, til skinnet er svart og boblete. Legg de varme paprikaene i en bolle og dekk til med plastfolie. La dem dampe i ca. 10 minutter. Fjern skinnet fra paprikaene og skjær dem i strimler.
Kok opp kyllingkraften i en kjele. Tilsett couscous, 2 ss olivenolje, saften av den resterende halve sitronen, salt og pepper. Rør godt, ta kjelen av varmen, dekk til og la couscousen svelle i 5 minutter. Vend inn paprika-strimlene i den ferdigsvellede couscousen.