Helstekt kylling med urter og sitron, servert med ovnsbakte grønne bønner og ristede tomater
En klassisk og smakfull fredagsmiddag som er enkel å tilberede, men likevel føles spesiell. Saftig kylling med friske urter og sitron, sammen med lett ovnsbakte grønnsaker, gir et balansert og tilfredsstillende måltid for hele familien.
Ingredienser: 1 hel kylling (ca. 1.2-1.5 kg), 2 sitroner, 4 fedd hvitløk, 4 kvister fersk rosmarin, 4 kvister fersk timian, 4 ss olivenolje, 500g grønne bønner, 250g cherrytomater, salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del en sitron i to, og fyll hulrommet i kyllingen med halvdelene, pluss 2 fedd hvitløk (knust) og halvparten av rosmarinen og timianen. Gni kyllingen innvendig og utvendig med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Legg kyllingen i en ildfast form.
Del den andre sitronen i båter. Hakk resten av hvitløken og urtene. Fordel sitronbåtene, hvitløken og resten av urtene rundt kyllingen i formen.
Sett kyllingen i ovnen og stek i ca. 75-90 minutter, eller til kjøttsaften er klar når du stikker en kniv i den tykkeste delen av låret. Kyllingens kjernetemperatur bør være 70-72°C.
I mellomtiden, rens og del de grønne bønnene om nødvendig. Del cherrytomatene i to. Bland de grønne bønnene og cherrytomatene i en bolle med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel grønnsakene i formen rundt kyllingen de siste 20-25 minuttene av steketiden, slik at de blir lett møre og får litt farge.
La kyllingen hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den opp. Server kyllingen med de ovnsbakte grønnsakene og stekesjyen.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen innvendig og utvendig, og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del en sitron i to, og fyll hulrommet i kyllingen med halvdelene, pluss 2 fedd hvitløk (knust) og halvparten av rosmarinen og timianen. Gni kyllingen innvendig og utvendig med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Legg kyllingen i en ildfast form.
Del den andre sitronen i båter. Hakk resten av hvitløken og urtene. Fordel sitronbåtene, hvitløken og resten av urtene rundt kyllingen i formen.
Sett kyllingen i ovnen og stek i ca. 75-90 minutter, eller til kjøttsaften er klar når du stikker en kniv i den tykkeste delen av låret. Kyllingens kjernetemperatur bør være 70-72°C.
I mellomtiden, rens og del de grønne bønnene om nødvendig. Del cherrytomatene i to. Bland de grønne bønnene og cherrytomatene i en bolle med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel grønnsakene i formen rundt kyllingen de siste 20-25 minuttene av steketiden, slik at de blir lett møre og får litt farge.
La kyllingen hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den opp. Server kyllingen med de ovnsbakte grønnsakene og stekesjyen.