Helstekt kylling med urter og sitron, servert med ovnsbakte grønne bønner og ristede tomater
En smakfull og enkel hel kylling er perfekt for en hyggelig lørdagsmiddag. Med friske urter og sitron blir kyllingen saftig og full av smak, mens ovnsbakte grønnsaker gir et sunt og fargerikt tilbehør. Denne retten krever minimalt med innsats, men gir maksimalt med nytelse.
Ingredienser: 1 hel kylling (ca. 1,2-1,5 kg), 2 sitroner, 4 fedd hvitløk, 2 kvister fersk rosmarin, 2 kvister fersk timian, 4 ss olivenolje, salt, nykvernet sort pepper, 500 g grønne bønner, 250 g cherrytomater
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen under kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del den ene sitronen i to og den andre i skiver. Finhakk hvitløk og bland med 2 ss olivenolje, finhakkede urter, salt og pepper. Gni kyllingen innvendig og utvendig med denne blandingen. Stapp den ene halvdelen av sitronen og noen kvister rosmarin og timian inn i kyllingens hulrom. Legg kyllingen i en ildfast form. Rist grønne bønner og cherrytomater i en bolle med resten av olivenoljen, salt, pepper og sitronskiver. Fordel grønnsakene rundt kyllingen i formen. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kjøttsaften er klar når du stikker et spyd i den tykkeste delen av låret. La kyllingen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Server med de ovnsbakte grønnsakene.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingen under kaldt vann og tørk den godt med kjøkkenpapir. Del den ene sitronen i to og den andre i skiver. Finhakk hvitløk og bland med 2 ss olivenolje, finhakkede urter, salt og pepper. Gni kyllingen innvendig og utvendig med denne blandingen. Stapp den ene halvdelen av sitronen og noen kvister rosmarin og timian inn i kyllingens hulrom. Legg kyllingen i en ildfast form. Rist grønne bønner og cherrytomater i en bolle med resten av olivenoljen, salt, pepper og sitronskiver. Fordel grønnsakene rundt kyllingen i formen. Stek kyllingen i ca. 1 time og 15 minutter, eller til kjøttsaften er klar når du stikker et spyd i den tykkeste delen av låret. La kyllingen hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp. Server med de ovnsbakte grønnsakene.