Helstekt kyllingfilet med sitron- og rosmarinsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker
En saftig og smakfull kyllingrett som er perfekt for en travel onsdag. Lett å lage, full av proteiner og grønnsaker, og krever minimalt med oppvask.
Ingredienser: 4 stk kyllingfilet, 500g blandede rotgrønnsaker (f.eks. gulrot, pastinakk, søtpotet), 2 ss olivenolje, 1 sitron, 2 fedd hvitløk, 2 kvister fersk rosmarin, 1 dl matfløte, salt, pepper
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt rotgrønnsakene i jevne biter. Ha dem i en ildfast form, vend med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 30-35 minutter, eller til de er møre og gyldne.
2. Mens grønnsakene steker, tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Gni dem inn med resten av olivenoljen, salt og pepper.
3. Finhakk hvitløk og rosmarin. Riv skallet av halve sitronen og press saften fra den andre halvdelen.
4. Varm en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne.
5. Tilsett finhakket hvitløk og rosmarin i pannen med kyllingen. Stek i ca. 1 minutt til, til det dufter godt.
6. Hell over matfløten og sitronsaften. La det småkoke i et par minutter mens du rører, til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Rør inn sitronskallet.
7. Når rotgrønnsakene er ferdige, legg kyllingfiletene i formen sammen med grønnsakene. Hell sausen over kyllingen og grønnsakene. Stek videre i ovnen i ca. 5 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet ytterligere.
1. Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt rotgrønnsakene i jevne biter. Ha dem i en ildfast form, vend med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 30-35 minutter, eller til de er møre og gyldne.
2. Mens grønnsakene steker, tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Gni dem inn med resten av olivenoljen, salt og pepper.
3. Finhakk hvitløk og rosmarin. Riv skallet av halve sitronen og press saften fra den andre halvdelen.
4. Varm en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne.
5. Tilsett finhakket hvitløk og rosmarin i pannen med kyllingen. Stek i ca. 1 minutt til, til det dufter godt.
6. Hell over matfløten og sitronsaften. La det småkoke i et par minutter mens du rører, til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Rør inn sitronskallet.
7. Når rotgrønnsakene er ferdige, legg kyllingfiletene i formen sammen med grønnsakene. Hell sausen over kyllingen og grønnsakene. Stek videre i ovnen i ca. 5 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet ytterligere.