Helstekt mørbrad med rosmarinsmør og ovnsbakte cherrytomater
En enkel, men elegant lørdagsmiddag som imponerer uten mye stress. Mørbrad er et saftig og mørt kjøttstykke som passer perfekt for en spesiell anledning, og den kombineres med en herlig rosmarinsmør og sødmefylte, ovnsbakte cherrytomater for en fullendt smaksopplevelse.
Ingredienser: 400g mørbrad, 50g smør, 2 fedd hvitløk, 2 kvister fersk rosmarin, 500g cherrytomater, 2 ss olivenolje, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Lag rosmarinsmøret ved å finhakke 1 fedd hvitløk og 1 kvist rosmarin. Bland dette med det myke smøret, litt salt og pepper. Gni mørbraden godt inn med salt og pepper. Smør halvparten av rosmarinsmøret over mørbraden. Legg cherrytomatene i en ildfast form, vend dem med olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk fra det andre feddet og resten av rosmarinen. Stek mørbraden midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, avhengig av ønsket kjernetemperatur (ca. 55-60°C for medium stekt). Stek cherrytomatene samtidig i ca. 15-20 minutter, til de er myke og begynner å sprekke. La mørbraden hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med de ovnsbakte cherrytomatene og resten av rosmarinsmøret som smelter over kjøttet.
Forvarm ovnen til 200°C. Lag rosmarinsmøret ved å finhakke 1 fedd hvitløk og 1 kvist rosmarin. Bland dette med det myke smøret, litt salt og pepper. Gni mørbraden godt inn med salt og pepper. Smør halvparten av rosmarinsmøret over mørbraden. Legg cherrytomatene i en ildfast form, vend dem med olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk fra det andre feddet og resten av rosmarinen. Stek mørbraden midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, avhengig av ønsket kjernetemperatur (ca. 55-60°C for medium stekt). Stek cherrytomatene samtidig i ca. 15-20 minutter, til de er myke og begynner å sprekke. La mørbraden hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med de ovnsbakte cherrytomatene og resten av rosmarinsmøret som smelter over kjøttet.