Helstekt Svinefilet med Eple- og Timiankrem, servert med Røstede Rotgrønnsaker
En smakfull og saftig helstekt svinefilet med en deilig eple- og timiankrem, akkompagnert av søte, ristede rotgrønnsaker. Denne retten er perfekt for en avslappet søndagsmiddag, enkel å tilberede og garantert å falle i smak hos hele familien.
Ingredienser: Svinefilet, Epler, Timian, Matfløte, Hvitløk, Gulrøtter, Pastinakk, Søtpotet, Olivenolje, Salt, Pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Gni svinefileten inn med salt og pepper. Brun fileten raskt i en varm stekepanne med litt olje på alle sider for å forsegle den. Legg fileten i en ildfast form. Skrell og kutt gulrøtter, pastinakk og søtpotet i grove biter. Vend grønnsakene med olivenolje, salt og pepper, og legg dem rundt svinefileten i formen. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til svinefileten har en kjernetemperatur på 68°C og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Mens kjøttet hviler, lag eplekremen. Skrell og grovhakk eplene. Hakk hvitløken fint. Varm litt olje i en liten kjele og fres hvitløken til den er blank. Tilsett epler og et par kvister timian. La det surre til eplene er myke. Hell over matfløte og la det småkoke til sausen tykner litt. Fjern timiankvistene. Smak til med salt og pepper. Skjær svinefileten i tykke skiver og server med eple- og timiankrem og de ovnsbakte rotgrønnsakene.
Forvarm ovnen til 200°C. Gni svinefileten inn med salt og pepper. Brun fileten raskt i en varm stekepanne med litt olje på alle sider for å forsegle den. Legg fileten i en ildfast form. Skrell og kutt gulrøtter, pastinakk og søtpotet i grove biter. Vend grønnsakene med olivenolje, salt og pepper, og legg dem rundt svinefileten i formen. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til svinefileten har en kjernetemperatur på 68°C og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Mens kjøttet hviler, lag eplekremen. Skrell og grovhakk eplene. Hakk hvitløken fint. Varm litt olje i en liten kjele og fres hvitløken til den er blank. Tilsett epler og et par kvister timian. La det surre til eplene er myke. Hell over matfløte og la det småkoke til sausen tykner litt. Fjern timiankvistene. Smak til med salt og pepper. Skjær svinefileten i tykke skiver og server med eple- og timiankrem og de ovnsbakte rotgrønnsakene.