Helstekte kyllingklubber med honning- og sennepsglasur, servert med rosmarinstekte rotgrønnsaker og en frisk grønn salat
En perfekt og enkel fredagsmiddag som kombinerer saftige kyllingklubber med en deilig honning- og sennepsglasur, servert med smakfulle, rosmarinstekte rotgrønnsaker og en frisk grønn salat for en balansert og tilfredsstillende start på helgen.
Ingredienser: 8 stk kyllingklubber (ca. 800g), 2 ss olivenolje, 1 ts salt, 1/2 ts nykvernet sort pepper, 2 ss honning, 2 ss dijonsennep, 1 ss eplecidereddik, 1 fedd hvitløk (finhakket), 500g blandede rotgrønnsaker (f.eks. gulrøtter, poteter, pastinakk, kuttet i biter), 1 ss tørket rosmarin, 1 ss olivenolje til grønnsakene, 100g blandet salat, 1/2 agurk (i skiver), 1/2 paprika (i strimler), 1/4 rødløk (i tynne skiver), 2 ss olivenolje til dressing, 1 ss sitronsaft, salt og pepper til dressing
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingklubbene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Drypp over 2 ss olivenolje, strø over salt og pepper. Bland honning, dijonsennep, eplecidereddik og finhakket hvitløk i en liten bolle. Smør blandingen jevnt over kyllingklubbene. Kutt rotgrønnsakene i omtrent like store biter. Ha dem i en annen bolle sammen med 1 ss olivenolje og tørket rosmarin. Krydre med salt og pepper, og bland godt. Fordel rotgrønnsakene rundt kyllingklubbene i den ildfaste formen. Stek i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Mens kyllingen steker, lag salaten: Bland salat, agurkskiver, paprikastrimler og rødløk i en bolle. Lag dressingen ved å piske sammen 2 ss olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før servering. Server de ferdigstekte kyllingklubbene med de rosmarinstekte rotgrønnsakene og den friske grønne salaten.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingklubbene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Drypp over 2 ss olivenolje, strø over salt og pepper. Bland honning, dijonsennep, eplecidereddik og finhakket hvitløk i en liten bolle. Smør blandingen jevnt over kyllingklubbene. Kutt rotgrønnsakene i omtrent like store biter. Ha dem i en annen bolle sammen med 1 ss olivenolje og tørket rosmarin. Krydre med salt og pepper, og bland godt. Fordel rotgrønnsakene rundt kyllingklubbene i den ildfaste formen. Stek i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Mens kyllingen steker, lag salaten: Bland salat, agurkskiver, paprikastrimler og rødløk i en bolle. Lag dressingen ved å piske sammen 2 ss olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før servering. Server de ferdigstekte kyllingklubbene med de rosmarinstekte rotgrønnsakene og den friske grønne salaten.