Helstekte kyllingklubber med honning- og sennepsglasur, servert med rosmarinstekte rotgrønnsaker og en frisk grønn salat
En smakfull og tilfredsstillende lørdagsmiddag som er enkel å lage, men likevel føles festlig. Honning- og sennepsglasuren gir kyllingen en herlig sødme og dybde, mens de rosmarinstekte rotgrønnsakene tilfører jordaktige toner. En frisk salat balanserer det hele.
Ingredienser: 8 stk kyllingklubber, 4 ss honning, 2 ss dijonsennep, 1 ss olivenolje, 1 ts tørket rosmarin, 500 g blandede rotgrønnsaker (f.eks. gulrot, pastinakk, søtpotet), 2 fedd hvitløk, salt, pepper, 1 pose blandet salat, 2 ss olivenolje (til dressing), 1 ss sitronsaft (til dressing), salt og pepper (til dressing)
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C.
Klargjør kyllingen: Legg kyllingklubbene i en ildfast form. I en liten bolle, bland sammen honning, dijonsennep, 1 ss olivenolje og tørket rosmarin. Pensle blandingen jevnt over kyllingklubbene. Krydre med salt og pepper.
Klargjør rotgrønnsakene: Skrell og kutt rotgrønnsakene i omtrent like store biter. Finhakk hvitløken. Ha rotgrønnsakene og hvitløken i en bolle, vend inn 1 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel rotgrønnsakene rundt kyllingen i den ildfaste formen.
Steking: Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en fin gyllenbrun farge, og rotgrønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu gjerne på kyllingen og grønnsakene halvveis i steketiden.
Lag salatdressing: Mens kyllingen steker, visp sammen 2 ss olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.
Servering: Anrett de helstekte kyllingklubbene og de rosmarinstekte rotgrønnsakene på tallerkener. Topp med en frisk grønn salat, vendt i sitron- og olivenoljedressingen.
Forvarm ovnen til 200°C.
Klargjør kyllingen: Legg kyllingklubbene i en ildfast form. I en liten bolle, bland sammen honning, dijonsennep, 1 ss olivenolje og tørket rosmarin. Pensle blandingen jevnt over kyllingklubbene. Krydre med salt og pepper.
Klargjør rotgrønnsakene: Skrell og kutt rotgrønnsakene i omtrent like store biter. Finhakk hvitløken. Ha rotgrønnsakene og hvitløken i en bolle, vend inn 1 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel rotgrønnsakene rundt kyllingen i den ildfaste formen.
Steking: Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en fin gyllenbrun farge, og rotgrønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu gjerne på kyllingen og grønnsakene halvveis i steketiden.
Lag salatdressing: Mens kyllingen steker, visp sammen 2 ss olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle.
Servering: Anrett de helstekte kyllingklubbene og de rosmarinstekte rotgrønnsakene på tallerkener. Topp med en frisk grønn salat, vendt i sitron- og olivenoljedressingen.