Helstekte kyllingunderlår med sitron, hvitløk og rosmarin, servert med ovnsbakte cherrytomater og en enkel grønn salat
Denne retten er perfekt for en sunn og smakfull torsdagsmiddag. Enkel å tilberede, med lite oppvask, og resultatene er alltid en suksess for hele familien.
Ingredienser: 4 stk kyllingunderlår, 2 sitroner, 4 fedd hvitløk, 4 kvister fersk rosmarin, 2 ss olivenolje, salt, nykvernet pepper, 250g cherrytomater, blandet grønn salat, 1 ss olivenolje til salatdressing, 1 ts sitronsaft til salatdressing, salt og pepper til salatdressing
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingunderlårene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Kutt den ene sitronen i båter og den andre i skiver. Finhakk hvitløken og riv bladene av rosmarinen. Bland olivenolje, finhakket hvitløk, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle. Legg kyllingunderlårene i en ildfast form. Fordel sitronbåtene rundt kyllingen. Smør kyllingen godt inn med sitron-, hvitløks- og rosmarinoljen. Plasser sitronskivene oppå kyllingstykkene. Fordel cherrytomatene rundt kyllingen i formen. Stek midt i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun, og tomatene er myke og lett karamelliserte. Mens kyllingen steker, lag en enkel salat. Bland den grønne salaten i en bolle. Lag en dressing av 1 ss olivenolje, 1 ts sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før servering. Server de helstekte kyllingunderlårene med ovnsbakte cherrytomater og den friske grønne salaten.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll kyllingunderlårene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Kutt den ene sitronen i båter og den andre i skiver. Finhakk hvitløken og riv bladene av rosmarinen. Bland olivenolje, finhakket hvitløk, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle. Legg kyllingunderlårene i en ildfast form. Fordel sitronbåtene rundt kyllingen. Smør kyllingen godt inn med sitron-, hvitløks- og rosmarinoljen. Plasser sitronskivene oppå kyllingstykkene. Fordel cherrytomatene rundt kyllingen i formen. Stek midt i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun, og tomatene er myke og lett karamelliserte. Mens kyllingen steker, lag en enkel salat. Bland den grønne salaten i en bolle. Lag en dressing av 1 ss olivenolje, 1 ts sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten rett før servering. Server de helstekte kyllingunderlårene med ovnsbakte cherrytomater og den friske grønne salaten.