Kjøttboller i tomatsaus med fullkornspasta og revet parmesan
En klassiker som aldri slår feil! Disse saftige kjøttbollene i en smakfull tomatsaus, servert med sunn fullkornspasta og et dryss av parmesan, er en perfekt og rask hverdagsmiddag for hele familien. Klar på under 45 minutter!
Ingredienser: 500g kjøttdeig (storfe eller blanding), 1 egg, 50g brødsmuler (gjerne fullkorn), 50ml melk, 1 liten løk (finhakket), 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 ts tørket oregano, salt, pepper, 800g hakkede tomater på boks, 2 ss olivenolje, 1 ts sukker (valgfritt, for å balansere syren), 400g fullkornspasta, revet parmesan til servering, fersk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
<h2>Kjøttboller i tomatsaus med fullkornspasta og revet parmesan</h2>
<h3>Ingredienser (4 porsjoner):</h3>
<ul>
<li>500g kjøttdeig (storfe eller blanding)</li>
<li>1 egg</li>
<li>50g brødsmuler (gjerne fullkorn)</li>
<li>50ml melk</li>
<li>1 liten løk, finhakket</li>
<li>1 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>Salt og nykvernet pepper</li>
<li>800g hakkede tomater på boks</li>
<li>2 ss olivenolje</li>
<li>1 ts sukker (valgfritt)</li>
<li>400g fullkornspasta</li>
<li>Revet parmesan til servering</li>
<li>Fersk basilikum til pynt (valgfritt)</li>
</ul>
<h3>Fremgangsmåte:</h3>
<ol>
<li><strong>Lag kjøttbollene:</strong> Ha kjøttdeig i en bolle. Tilsett egg, brødsmuler, melk, finhakket løk, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper. Bland alt godt sammen med hendene til det er en jevn masse. Ikke overarbeid deigen.</li>
<li>Form deigen til små kjøttboller, ca. 2-3 cm i diameter. Du bør få rundt 20-24 stykker.</li>
<li><strong>Stek kjøttbollene:</strong> Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Stek kjøttbollene i omganger til de er brune på alle sider og gjennomstekte. Ta de ferdigstekte kjøttbollene ut av pannen og sett til side.</li>
<li><strong>Lag tomatsausen:</strong> Ha resten av olivenoljen i samme panne. Tilsett eventuelt litt mer finhakket løk hvis du ønsker det, og stek til den er myk. Hell deretter i de hakkede tomatene. Tilsett sukker (hvis du bruker det) og en klype salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 5-10 minutter.</li>
<li>Legg de stekte kjøttbollene tilbake i tomatsausen. La det hele småkoke sammen i ytterligere 5 minutter, slik at smakene får satt seg og kjøttbollene blir varme.</li>
<li><strong>Kok pastaen:</strong> Mens sausen koker, kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken i rikelig med saltet vann. Sil av vannet.</li>
<li><strong>Servering:</strong> Server kjøttbollene i tomatsaus over den nykokte fullkornspastaen. Dryss over rikelig med revet parmesan og pynt gjerne med fersk basilikum.</li>
</ol>
<h3>Estimert tilberedningstid:</h3>
<p>Ca. 30-35 minutter.</p>
<h3>Omtrentlig næringsinnhold per porsjon:</h3>
<p>Ca. 550 kcal, 35g protein, 50g karbohydrater, 20g fett.</p>
<h2>Kjøttboller i tomatsaus med fullkornspasta og revet parmesan</h2>
<h3>Ingredienser (4 porsjoner):</h3>
<ul>
<li>500g kjøttdeig (storfe eller blanding)</li>
<li>1 egg</li>
<li>50g brødsmuler (gjerne fullkorn)</li>
<li>50ml melk</li>
<li>1 liten løk, finhakket</li>
<li>1 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>Salt og nykvernet pepper</li>
<li>800g hakkede tomater på boks</li>
<li>2 ss olivenolje</li>
<li>1 ts sukker (valgfritt)</li>
<li>400g fullkornspasta</li>
<li>Revet parmesan til servering</li>
<li>Fersk basilikum til pynt (valgfritt)</li>
</ul>
<h3>Fremgangsmåte:</h3>
<ol>
<li><strong>Lag kjøttbollene:</strong> Ha kjøttdeig i en bolle. Tilsett egg, brødsmuler, melk, finhakket løk, finhakket hvitløk, oregano, salt og pepper. Bland alt godt sammen med hendene til det er en jevn masse. Ikke overarbeid deigen.</li>
<li>Form deigen til små kjøttboller, ca. 2-3 cm i diameter. Du bør få rundt 20-24 stykker.</li>
<li><strong>Stek kjøttbollene:</strong> Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Stek kjøttbollene i omganger til de er brune på alle sider og gjennomstekte. Ta de ferdigstekte kjøttbollene ut av pannen og sett til side.</li>
<li><strong>Lag tomatsausen:</strong> Ha resten av olivenoljen i samme panne. Tilsett eventuelt litt mer finhakket løk hvis du ønsker det, og stek til den er myk. Hell deretter i de hakkede tomatene. Tilsett sukker (hvis du bruker det) og en klype salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 5-10 minutter.</li>
<li>Legg de stekte kjøttbollene tilbake i tomatsausen. La det hele småkoke sammen i ytterligere 5 minutter, slik at smakene får satt seg og kjøttbollene blir varme.</li>
<li><strong>Kok pastaen:</strong> Mens sausen koker, kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken i rikelig med saltet vann. Sil av vannet.</li>
<li><strong>Servering:</strong> Server kjøttbollene i tomatsaus over den nykokte fullkornspastaen. Dryss over rikelig med revet parmesan og pynt gjerne med fersk basilikum.</li>
</ol>
<h3>Estimert tilberedningstid:</h3>
<p>Ca. 30-35 minutter.</p>
<h3>Omtrentlig næringsinnhold per porsjon:</h3>
<p>Ca. 550 kcal, 35g protein, 50g karbohydrater, 20g fett.</p>