Kremet pasta med sopp og timian
En rask, men likevel elegant pastarett som passer perfekt for en avslappet fredagskveld. Denne kremete og smakfulle retten kombinerer jordaktig sopp med friske urter, og er klar på under 30 minutter.
Ingredienser: 300g fullkornspasta, 2 ss olivenolje, 300g blandet sopp (f.eks. sjampinjong, aromasopp, østerssopp), 2 fedd hvitløk, 1 ts tørket timian, 2 dl matfløte, 50g revet parmesanost, 1 dl pastavann, fersk persille til pynt, salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du heller av resten.
2. Mens pastaen koker, del soppen i skiver eller biter. Finhakk hvitløken.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek soppen til den er gyllen og har sluppet væske, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett finhakket hvitløk og tørket timian, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt.
5. Hell over matfløten og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt.
6. Rør inn den revne parmesanosten og ca. halvparten av pastavannet. La sausen bli kremet.
7. Smak til med salt og nykvernet pepper.
8. Tilsett den ferdigkokte pastaen i sausen, og vend godt sammen. Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
9. Server umiddelbart, pyntet med fersk, hakket persille.
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du heller av resten.
2. Mens pastaen koker, del soppen i skiver eller biter. Finhakk hvitløken.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek soppen til den er gyllen og har sluppet væske, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett finhakket hvitløk og tørket timian, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt.
5. Hell over matfløten og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt.
6. Rør inn den revne parmesanosten og ca. halvparten av pastavannet. La sausen bli kremet.
7. Smak til med salt og nykvernet pepper.
8. Tilsett den ferdigkokte pastaen i sausen, og vend godt sammen. Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
9. Server umiddelbart, pyntet med fersk, hakket persille.