Kremet sitron- og dill torsk med ovnsbakte asparges og ristede hasselnøtter
En elegant og enkel torskerett som passer perfekt for en avslappet lørdagsmiddag. Den kombinerer milde smaker med friske urter og en deilig kremet saus, og er klar på under 45 minutter.
Ingredienser: 4 torskeloins (ca. 150g hver), 500g asparges, 1 dl kremfløte, 2 ss smør, 1 ss fersk dill (hakket), 1 ss fersk persille (hakket), 1 ss sitronsaft, 1/2 dl ristede hasselnøtter (grovhakket), salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Rens aspargesen og fjern den nederste, trevlete delen. Legg aspargesen på et stekebrett, drypp over litt olivenolje, salt og pepper, og stek i ovnen i 10-12 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Mens aspargesen steker, krydre torskeloinene med salt og pepper. Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Stek torsken i ca. 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til den er gjennomstekt og flaker seg lett. Ta fisken ut av pannen og hold den varm. Hell kremfløte i stekepannen. Kok opp og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner litt. Rør inn hakket dill, persille og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Server torskeloinene med den kremete sitron- og dillsausen, ovnsbakte asparges og dryss over ristede hasselnøtter.
Forvarm ovnen til 200°C. Rens aspargesen og fjern den nederste, trevlete delen. Legg aspargesen på et stekebrett, drypp over litt olivenolje, salt og pepper, og stek i ovnen i 10-12 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Mens aspargesen steker, krydre torskeloinene med salt og pepper. Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Stek torsken i ca. 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til den er gjennomstekt og flaker seg lett. Ta fisken ut av pannen og hold den varm. Hell kremfløte i stekepannen. Kok opp og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner litt. Rør inn hakket dill, persille og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Server torskeloinene med den kremete sitron- og dillsausen, ovnsbakte asparges og dryss over ristede hasselnøtter.