Kremet sitron- og urtekrem med søtpotetpuré og sprøstekt halloumi
En herlig og enkel lørdagsmiddag som kombinerer den søte, kremete søtpotetpuréen med den salte og sprøstekte halloumien, alt bundet sammen av en frisk sitron- og urtekrem. Perfekt for en avslappet, men smakfull helgekveld.
Ingredienser: 400g søtpotet, 1 dl melk, 2 ss smør, salt, pepper, 200g halloumi, 1 ss olivenolje, 2 dl matfløte, 1 sitron (saft og finrevet skall), 2 ss finhakkede friske urter (f.eks. persille, dill, gressløk), 1 fedd hvitløk (finhakket)
Fremgangsmåte:
<strong>Forbered søtpotetpuréen:</strong> Skrell søtpotetene og kutt dem i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann (ca. 15-20 minutter). Hell av vannet og mos søtpotetene med en stapper eller stavmikser. Rør inn melk, smør, salt og pepper til en glatt puré. Hold varm.
<strong>Forbered halloumien:</strong> Skjær halloumien i ca. 1 cm tykke skiver. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek halloumiene gyllenbrune og sprø på begge sider (ca. 3-4 minutter per side). Sett til side.
<strong>Lag sitron- og urtekremen:</strong> I samme stekepanne (tørk av om nødvendig), ha i matfløten. Tilsett finhakket hvitløk, sitronsaft og finrevet sitronskall. La det småkoke i 2-3 minutter til kremen tykner litt. Rør inn de friske urtene og smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Fordel søtpotetpuré på tallerkener. Topp med den kremete sitron- og urtekremen og legg de sprøstekte halloumi-skivene over. Server umiddelbart.
<strong>Forbered søtpotetpuréen:</strong> Skrell søtpotetene og kutt dem i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann (ca. 15-20 minutter). Hell av vannet og mos søtpotetene med en stapper eller stavmikser. Rør inn melk, smør, salt og pepper til en glatt puré. Hold varm.
<strong>Forbered halloumien:</strong> Skjær halloumien i ca. 1 cm tykke skiver. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek halloumiene gyllenbrune og sprø på begge sider (ca. 3-4 minutter per side). Sett til side.
<strong>Lag sitron- og urtekremen:</strong> I samme stekepanne (tørk av om nødvendig), ha i matfløten. Tilsett finhakket hvitløk, sitronsaft og finrevet sitronskall. La det småkoke i 2-3 minutter til kremen tykner litt. Rør inn de friske urtene og smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Fordel søtpotetpuré på tallerkener. Topp med den kremete sitron- og urtekremen og legg de sprøstekte halloumi-skivene over. Server umiddelbart.