Kremet torskesuppe med dill og sitron
Denne kremete torskesuppen er en rask og sunn torsdagsmiddag som varmer og metter. Den er full av smak, enkel å lage og passer perfekt for en rolig avslutning på dagen.
Ingredienser: 600g torskefilet uten skinn og bein, 1 ss olivenolje, 1 løk finhakket, 2 fedd hvitløk finhakket, 1 liter fiskebuljong, 2 dl matfløte, 2 ss frisk dill hakket, 1 ss frisk sitronsaft, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Skjær torskefileten i passe store biter. Varm olivenolje i en stor gryte eller kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er blank og myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek videre i 1 minutt til, til den dufter. Hell i fiskebuljongen og la den koke opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 10-15 minutter for å la smakene utvikle seg. Rør inn matfløten og la suppen bli varm, men ikke koke. Tilsett torskebitene og la dem trekke i suppen til de er gjennomkokte og flaker seg, ca. 5-7 minutter, avhengig av tykkelsen. Rør inn hakket frisk dill og sitronsaft. Smak til med salt og nykvernet pepper. Server suppen rykende varm, gjerne med et godt brød til.
Skjær torskefileten i passe store biter. Varm olivenolje i en stor gryte eller kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er blank og myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek videre i 1 minutt til, til den dufter. Hell i fiskebuljongen og la den koke opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 10-15 minutter for å la smakene utvikle seg. Rør inn matfløten og la suppen bli varm, men ikke koke. Tilsett torskebitene og la dem trekke i suppen til de er gjennomkokte og flaker seg, ca. 5-7 minutter, avhengig av tykkelsen. Rør inn hakket frisk dill og sitronsaft. Smak til med salt og nykvernet pepper. Server suppen rykende varm, gjerne med et godt brød til.