Krydrede lamme- og grønnsaksspyd med mynte-yoghurt
En lett og smakfull søndagsmiddag som kombinerer saftig lammekjøtt med friske grønnsaker, perfekt for en avslappet helgedag. Denne retten er rask å tilberede og gir en herlig variasjon fra de tradisjonelle søndagsmiddagene.
Ingredienser: 500g lammebog (uten bein), 1 stor rød paprika, 1 stor gul paprika, 1 stor rødløk, 1 squash, 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts kajennepepper, salt, nykvernet sort pepper. Til yoghurtdressing: 1,5 dl gresk yoghurt, 1/4 kopp finhakket fersk mynte, 1 fedd hvitløk (finhakket eller revet), 1 ss sitronsaft, salt.
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse av spydene:</strong>
1. Skjær lammebog i ca. 2-3 cm store terninger. Fjern eventuelle sener eller fett.
2. Del paprikaene i grove biter som passer på spyd. Skrell og del rødløken i grove båter. Del squashen i ca. 1,5 cm tykke skiver.
3. I en stor bolle, bland sammen olivenolje, spisskummen, paprikapulver, kajennepepper, salt og pepper. Tilsett lammebitene og grønnsakene, og bland godt slik at alt er dekket av krydderblandingen.
4. Trekk lamme- og grønnsaksbitene vekselvis på grillspyd. Bruk gjerne tre-fire spyd for å få plass til alt.
<strong>Tilberedning:</strong>
1. Varm opp en grillpanne eller en utegrill til middels høy varme.
2. Grill spydene i ca. 8-12 minutter, eller til lammet er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett forkullet. Snu spydene jevnlig for jevn steking.
<strong>Forberedelse av mynte-yoghurt:</strong>
1. Mens spydene grilles, bland sammen gresk yoghurt, finhakket mynte, finhakket hvitløk, sitronsaft og litt salt i en liten bolle. Rør godt.
<strong>Servering:</strong>
1. Server de ferdige lamme- og grønnsaksspydene varme, med en god klatt av mynte-yoghurt ved siden av. Kan serveres med en enkel salat eller couscous for et komplett måltid.
<strong>Forberedelse av spydene:</strong>
1. Skjær lammebog i ca. 2-3 cm store terninger. Fjern eventuelle sener eller fett.
2. Del paprikaene i grove biter som passer på spyd. Skrell og del rødløken i grove båter. Del squashen i ca. 1,5 cm tykke skiver.
3. I en stor bolle, bland sammen olivenolje, spisskummen, paprikapulver, kajennepepper, salt og pepper. Tilsett lammebitene og grønnsakene, og bland godt slik at alt er dekket av krydderblandingen.
4. Trekk lamme- og grønnsaksbitene vekselvis på grillspyd. Bruk gjerne tre-fire spyd for å få plass til alt.
<strong>Tilberedning:</strong>
1. Varm opp en grillpanne eller en utegrill til middels høy varme.
2. Grill spydene i ca. 8-12 minutter, eller til lammet er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett forkullet. Snu spydene jevnlig for jevn steking.
<strong>Forberedelse av mynte-yoghurt:</strong>
1. Mens spydene grilles, bland sammen gresk yoghurt, finhakket mynte, finhakket hvitløk, sitronsaft og litt salt i en liten bolle. Rør godt.
<strong>Servering:</strong>
1. Server de ferdige lamme- og grønnsaksspydene varme, med en god klatt av mynte-yoghurt ved siden av. Kan serveres med en enkel salat eller couscous for et komplett måltid.