Krydret kylling med sitron- og korianderris
Denne retten er en perfekt balanse mellom krydder og friskhet, og den er rask nok til å lage på en lørdagskveld uten stress. Den passer godt for hele familien og gir en spennende smakseksplosjon.
Ingredienser: 4 stk kyllingfilet, 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts chilipulver, 1/4 ts kajennepepper (valgfritt), salt og nykvernet sort pepper etter smak, 300 g basmatiris, 6 dl vann, 1 stk sitron (saft og skall), 1 stor bunt frisk koriander (finhakket), 1 ss smør
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse av kylling:</strong>
1. Skjær kyllingfiletene i passe store biter.
2. Bland olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, kajennepepper (hvis brukt), salt og pepper i en bolle. Vend kyllingbitene i krydderblandingen til de er godt dekket.
<strong>Tilberedning av ris:</strong>
1. Skyll risen godt under kaldt vann.
2. Ha risen og vannet i en kjele. Kok opp, reduser varmen til lav, og la det småkoke under lokk i ca. 12-15 minutter, eller til alt vannet er absorbert.
3. Ta kjelen av varmen og la risen hvile under lokk i 5 minutter.
4. Rør inn smør, saften og finrevet skall fra sitronen, og halvparten av den finhakkede korianderen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steking av kylling:</strong>
1. Varm en stekepanne eller wok over middels høy varme.
2. Stek kyllingbitene i ca. 5-7 minutter, eller til de er gjennomstekte og har fått en fin gyllen farge.
<strong>Servering:</strong>
1. Fordel sitron- og korianderrisen på fire tallerkener.
2. Topp med de krydrede kyllingbitene.
3. Pynt med resten av den finhakkede korianderen.
<strong>Forberedelse av kylling:</strong>
1. Skjær kyllingfiletene i passe store biter.
2. Bland olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, kajennepepper (hvis brukt), salt og pepper i en bolle. Vend kyllingbitene i krydderblandingen til de er godt dekket.
<strong>Tilberedning av ris:</strong>
1. Skyll risen godt under kaldt vann.
2. Ha risen og vannet i en kjele. Kok opp, reduser varmen til lav, og la det småkoke under lokk i ca. 12-15 minutter, eller til alt vannet er absorbert.
3. Ta kjelen av varmen og la risen hvile under lokk i 5 minutter.
4. Rør inn smør, saften og finrevet skall fra sitronen, og halvparten av den finhakkede korianderen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steking av kylling:</strong>
1. Varm en stekepanne eller wok over middels høy varme.
2. Stek kyllingbitene i ca. 5-7 minutter, eller til de er gjennomstekte og har fått en fin gyllen farge.
<strong>Servering:</strong>
1. Fordel sitron- og korianderrisen på fire tallerkener.
2. Topp med de krydrede kyllingbitene.
3. Pynt med resten av den finhakkede korianderen.