Krydret kyllingboller med sitron-korianderris og ristede grønne bønner
En lett og smakfull søndagsmiddag som byr på spennende smaker fra middelhavet, perfekt for en avslappet søndag. Denne retten er enkel å lage og gir massevis av næring.
Ingredienser: 500g kyllingkjøttdeig, 1 egg, 2 ss finhakket fersk koriander, 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 ts malt spisskummen, 1/2 ts malt koriander, 1/4 ts chiliflak, salt og pepper, 200g jasminris, 400 ml grønnsaksbuljong, 1 sitron (revet skall og saft), 1 ss olivenolje, 300g grønne bønner, 1 ss olivenolje, salt og pepper
Fremgangsmåte:
Forbered kyllingbollene ved å blande kyllingkjøttdeig, egg, finhakket koriander, hvitløk, spisskummen, malt koriander, chiliflak, salt og pepper i en bolle. Form blandingen til små boller. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingbollene til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 8-10 minutter. Sett bollene til side. Kok jasminrisen i grønnsaksbuljongen som anvist på pakken. Når risen er ferdigkokt, rør inn finrevet sitronskall, sitronsaft, 1 ss olivenolje, 1 ss finhakket fersk koriander, salt og pepper. Mariner bollene med sitronsaft og koriander. Forbered de grønne bønnene ved å blande dem med 1 ss olivenolje, salt og pepper i en bolle. Spre bønnene utover et stekebrett kledd med bakepapir. Rist dem i ovnen på 200°C i ca. 10-12 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Server de krydrede kyllingbollene med sitron-korianderrisen og de ristede grønne bønnene.
Forbered kyllingbollene ved å blande kyllingkjøttdeig, egg, finhakket koriander, hvitløk, spisskummen, malt koriander, chiliflak, salt og pepper i en bolle. Form blandingen til små boller. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingbollene til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 8-10 minutter. Sett bollene til side. Kok jasminrisen i grønnsaksbuljongen som anvist på pakken. Når risen er ferdigkokt, rør inn finrevet sitronskall, sitronsaft, 1 ss olivenolje, 1 ss finhakket fersk koriander, salt og pepper. Mariner bollene med sitronsaft og koriander. Forbered de grønne bønnene ved å blande dem med 1 ss olivenolje, salt og pepper i en bolle. Spre bønnene utover et stekebrett kledd med bakepapir. Rist dem i ovnen på 200°C i ca. 10-12 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Server de krydrede kyllingbollene med sitron-korianderrisen og de ristede grønne bønnene.