Krydret kyllingwraps med mangosalsa og peanøttsaus
Perfekt for en rask og smakfull torsdagsmiddag som hele familien vil elske. Disse wrapsene er fulle av friske smaker og gir en god balanse av proteiner, karbohydrater og sunt fett.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts chilipulver, salt, pepper, 8 fullkornswraps, 1 mango, 1/2 rødløk, 1/4 rød chili, 1/4 fersk koriander, saft av 1/2 lime, 100g peanøtter, 2 ss soyasaus, 1 ss honning, 1 ss sesamolje, 1 ss risvineddik, 1 fedd hvitløk
Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i strimler. Bland olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper i en bolle. Vend kyllingstrimlene i blandingen og la det marinere i minst 10 minutter. Mens kyllingen marinerer, lag mangosalsaen: Finhakk mango, rødløk og rød chili. Bland med finhakket koriander og limesaft. Smak til med salt og pepper. Lag peanøttsausen: Rist peanøttene lett i en tørr stekepanne. Ha peanøttene i en blender eller food processor sammen med soyasaus, honning, sesamolje, risvineddik, finhakket hvitløk og en liten skvett vann. Kjør til en jevn saus. Stek kyllingstrimlene i en varm stekepanne til de er gjennomstekte og har fin farge. Varm wrapsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen. Fordel kyllingstrimlene på wrapsene, topp med mangosalsa og ringle over peanøttsausen. Rull sammen og server umiddelbart.
Skjær kyllingfiletene i strimler. Bland olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper i en bolle. Vend kyllingstrimlene i blandingen og la det marinere i minst 10 minutter. Mens kyllingen marinerer, lag mangosalsaen: Finhakk mango, rødløk og rød chili. Bland med finhakket koriander og limesaft. Smak til med salt og pepper. Lag peanøttsausen: Rist peanøttene lett i en tørr stekepanne. Ha peanøttene i en blender eller food processor sammen med soyasaus, honning, sesamolje, risvineddik, finhakket hvitløk og en liten skvett vann. Kjør til en jevn saus. Stek kyllingstrimlene i en varm stekepanne til de er gjennomstekte og har fin farge. Varm wrapsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen. Fordel kyllingstrimlene på wrapsene, topp med mangosalsa og ringle over peanøttsausen. Rull sammen og server umiddelbart.