Krydret Lammefarse med Sitron-Koriander-Couscous og Ovnsbakte Cherrytomater
En smakfull og enkel søndagsmiddag som kombinerer saftig lammefarse med en frisk og aromatisk couscous, perfekt for en avslappet familiesammenkomst.
Ingredienser: 500g lammefarse, 1 løk finhakket, 2 fedd hvitløk finhakket, 1 egg, 2 ss brødsmuler, 1 ts malt spisskummen, 1 ts malt koriander, 1/2 ts malt kanel, salt, pepper, 2 dl couscous, 2.5 dl grønnsakskraft, 1 sitron revet skall og saft, 1/2 dl hakket frisk koriander, 250g cherrytomater, 2 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk i skiver
Fremgangsmåte:
Forbered lammefarsen: Bland lammefarse, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, spisskummen, koriander, kanel, salt og pepper godt sammen i en bolle. Form farsen til små kjøttboller eller en stor karbonade. Forbered couscousen: Kok opp grønnsakskraften. Ha couscousen i en bolle, hell over den varme kraften og dekk til med plastfolie. La stå i 5-7 minutter. Rør inn revet sitronskall, sitronsaft, hakket koriander, en skvett olivenolje, salt og pepper. Forbered cherrytomatene: Vend cherrytomatene med olivenolje, skivet hvitløk, salt og pepper. Stek lammefarsen og cherrytomatene: Stek lammefarsen i en varm panne med litt olje til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Alternativt kan du steke den i ovnen på 200°C i ca. 15-20 minutter. Stek cherrytomatene i ovnen på 200°C i ca. 10-15 minutter, til de er myke og begynner å sprekke. Servering: Server de krydrede lammefarsene med sitron-koriander-couscousen og de ovnsbakte cherrytomatene.
Forbered lammefarsen: Bland lammefarse, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, brødsmuler, spisskummen, koriander, kanel, salt og pepper godt sammen i en bolle. Form farsen til små kjøttboller eller en stor karbonade. Forbered couscousen: Kok opp grønnsakskraften. Ha couscousen i en bolle, hell over den varme kraften og dekk til med plastfolie. La stå i 5-7 minutter. Rør inn revet sitronskall, sitronsaft, hakket koriander, en skvett olivenolje, salt og pepper. Forbered cherrytomatene: Vend cherrytomatene med olivenolje, skivet hvitløk, salt og pepper. Stek lammefarsen og cherrytomatene: Stek lammefarsen i en varm panne med litt olje til den er gjennomstekt og gyllenbrun. Alternativt kan du steke den i ovnen på 200°C i ca. 15-20 minutter. Stek cherrytomatene i ovnen på 200°C i ca. 10-15 minutter, til de er myke og begynner å sprekke. Servering: Server de krydrede lammefarsene med sitron-koriander-couscousen og de ovnsbakte cherrytomatene.