Krydret Ovnsbakt Halloumi med Ristet Søtpotet og Kikerter
En rask, sunn og smakfull vegetarisk rett som passer perfekt for en travel onsdagsmiddag. Halloumi gir en herlig salt og stekt tekstur, mens søtpotet og kikerter bidrar med næring og sødme.
Ingredienser: 400g halloumi, 2 medium søtpoteter, 1 boks (ca. 400g) kikerter, 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts chilipulver (juster etter smak), salt, nykvernet sort pepper, fersk koriander til pynt (valgfritt), limebåter til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir. Skyll og sil kikertene godt. Skrell søtpotetene og kutt dem i terninger på ca. 1.5 cm. Skjær halloumien i ca. 1.5 cm tykke skiver eller terninger.
<strong>Risting av grønnsaker og kikerter:</strong> I en stor bolle, bland søtpotetterningene med 1 ss olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Fordel søtpotetene jevnt utover stekebrettet.
Rist søtpotetene i ca. 15 minutter.
Tilsett de skylte kikertene på stekebrettet sammen med søtpotetene. Bland forsiktig og rist i ytterligere 10 minutter, til søtpotetene er møre og har fått litt farge.
<strong>Tilberedning av halloumi:</strong> Mens søtpotetene og kikertene ristes, bland halloumien med resterende 1 ss olivenolje, litt ekstra paprikapulver og en klype salt og pepper i bollen.
<strong>Sammenstilling og steking:</strong> Legg halloumi-bitene på stekebrettet sammen med søtpotetene og kikertene. Sørg for at alt ligger i et enkelt lag.
Stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til halloumien er gyllenbrun og sprø, og resten er ferdig.
<strong>Servering:</strong> Server den ovnsbakte halloumien med ristet søtpotet og kikerter. Pynt gjerne med fersk koriander og server med limebåter ved siden av.
<strong>Forberedelse:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir. Skyll og sil kikertene godt. Skrell søtpotetene og kutt dem i terninger på ca. 1.5 cm. Skjær halloumien i ca. 1.5 cm tykke skiver eller terninger.
<strong>Risting av grønnsaker og kikerter:</strong> I en stor bolle, bland søtpotetterningene med 1 ss olivenolje, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Fordel søtpotetene jevnt utover stekebrettet.
Rist søtpotetene i ca. 15 minutter.
Tilsett de skylte kikertene på stekebrettet sammen med søtpotetene. Bland forsiktig og rist i ytterligere 10 minutter, til søtpotetene er møre og har fått litt farge.
<strong>Tilberedning av halloumi:</strong> Mens søtpotetene og kikertene ristes, bland halloumien med resterende 1 ss olivenolje, litt ekstra paprikapulver og en klype salt og pepper i bollen.
<strong>Sammenstilling og steking:</strong> Legg halloumi-bitene på stekebrettet sammen med søtpotetene og kikertene. Sørg for at alt ligger i et enkelt lag.
Stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til halloumien er gyllenbrun og sprø, og resten er ferdig.
<strong>Servering:</strong> Server den ovnsbakte halloumien med ristet søtpotet og kikerter. Pynt gjerne med fersk koriander og server med limebåter ved siden av.