Krydret svinefilet med appelsin-ingefærglasur og nudler
En frisk og smakfull rett som passer perfekt for en travel onsdag. Rask å tilberede, sunn og full av spennende smaker fra det asiatiske kjøkken.
Ingredienser: 400g svinefilet, 200g fullkornsnudler, 1 ss olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 ss revet ingefær, 1 appelsin (saft og skall), 2 ss soyasaus, 1 ss honning, 1/2 rød chili (finhakket), 1 brokkoli (buketter), 1 rød paprika (strimler), 1 gulrot (strimler), fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
Skjær svinefileten i tynne strimler. Bland sammen appelsinsaft, appelsinskall, soyasaus, honning, finhakket chili, revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle. Varm olivenolje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett svinefiletstrimlene og stek til de er gyldne. Hell glasurblandingen over kjøttet og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner. Tilsett brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstrimler. Stek videre i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og bland nudlene inn i woken med svinekjøttet og grønnsakene. Rør godt slik at alt blir dekket av glasuren. Server umiddelbart, pyntet med fersk koriander.
Skjær svinefileten i tynne strimler. Bland sammen appelsinsaft, appelsinskall, soyasaus, honning, finhakket chili, revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle. Varm olivenolje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett svinefiletstrimlene og stek til de er gyldne. Hell glasurblandingen over kjøttet og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner. Tilsett brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstrimler. Stek videre i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Sil av vannet og bland nudlene inn i woken med svinekjøttet og grønnsakene. Rør godt slik at alt blir dekket av glasuren. Server umiddelbart, pyntet med fersk koriander.