Krydret svinekoteletter med eple-sennepssaus og ristet brokkoli
En perfekt søndagsmiddag som er både rask, sunn og full av smak. Denne retten kombinerer saftige svinekoteletter med en syrlig-søt eple-sennepssaus og sprøristet brokkoli for en balansert og tilfredsstillende opplevelse.
Ingredienser: 4 svinekoteletter (ca. 150g hver), 1 brokkoli, 2 ss olivenolje, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts hvitløkspulver, salt, nykvernet pepper, 2 ss smør, 1 stort eple (f.eks. Pink Lady), 2 ss dijonsennep, 1 ss honning, 1 dl eplejuice, 1 ss finhakket frisk persille
Fremgangsmåte:
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200°C. Skyll brokkolien og del den i buketter. Skrell stilken og skjær den i terninger. Bland brokkolibuketter og stilk med 1 ss olivenolje, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til brokkolien er mør og lett gyllen. Mens brokkolien steker, forbered sausen. Skrell, fjern kjernehuset på eplet og skjær det i små terninger. Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett epleterninger og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett dijonsennep, honning og eplejuice. Rør godt og la det småkoke i 3-5 minutter til sausen tykner litt. Krydre med salt og pepper. Stek svinekotelettene: Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Servering: Legg en svinekotelett på hver tallerken, topp med eple-sennepssaus og server med den ristede brokkolien. Dryss over finhakket persille.
Forberedelse: Forvarm ovnen til 200°C. Skyll brokkolien og del den i buketter. Skrell stilken og skjær den i terninger. Bland brokkolibuketter og stilk med 1 ss olivenolje, paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til brokkolien er mør og lett gyllen. Mens brokkolien steker, forbered sausen. Skrell, fjern kjernehuset på eplet og skjær det i små terninger. Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett epleterninger og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett dijonsennep, honning og eplejuice. Rør godt og la det småkoke i 3-5 minutter til sausen tykner litt. Krydre med salt og pepper. Stek svinekotelettene: Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Servering: Legg en svinekotelett på hver tallerken, topp med eple-sennepssaus og server med den ristede brokkolien. Dryss over finhakket persille.