Krydret svinekoteletter med eple-sennepssaus og ristet grønnkål
En enkel og smakfull rett som kombinerer saftige svinekoteletter med en syrlig-søt saus og sprø, næringsrik grønnkål. Perfekt for en rask og balansert torsdagsmiddag.
Ingredienser: 4 svinekoteletter (ca. 150g hver), 2 ss olivenolje, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts spisskummen, salt, nymalt sort pepper, 2 epler (syrlige, f.eks. Granny Smith), 2 ss dijonsennep, 1 ss honning, 1 dl kyllingkraft, 200g grønnkål, 1 fedd hvitløk, finhakket
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Skyll svinekotelettene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Bland paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i en liten skål. Gni krydderblandingen inn på begge sider av kotelettene.
<strong>Eple-sennepssaus:</strong> Skrell, fjern kjernehuset på eplene og skjær dem i små terninger. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett epleterningene og stek i ca. 3-4 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep, honning og kyllingkraft. Rør godt sammen og la det småkoke i 5 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Stek kotelettene:</strong> Varm resten av olivenoljen i en annen stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekotelettene og stek dem i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og har fin stekeskorpe. Steketiden avhenger av tykkelsen på kotelettene. La kotelettene hvile i et par minutter før servering.
<strong>Ristet grønnkål:</strong> Mens kotelettene hviler, rens grønnkålen ved å fjerne de tykkeste stilkene og riv bladene i mindre biter. Varm opp den samme stekepannen som du brukte til kotelettene (tørk av eventuelle rester). Tilsett en liten skvett olje om nødvendig, og ha i finhakket hvitløk. Fres hvitløken i ca. 30 sekunder til den er velduftende. Tilsett grønnkålen og stek under omrøring i 2-3 minutter til den begynner å bli sprø og falle sammen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Server de krydrede svinekotelettene med den varme eple-sennepssausen og den ristede grønnkålen.
<strong>Forberedelse:</strong> Skyll svinekotelettene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Bland paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i en liten skål. Gni krydderblandingen inn på begge sider av kotelettene.
<strong>Eple-sennepssaus:</strong> Skrell, fjern kjernehuset på eplene og skjær dem i små terninger. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett epleterningene og stek i ca. 3-4 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep, honning og kyllingkraft. Rør godt sammen og la det småkoke i 5 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Stek kotelettene:</strong> Varm resten av olivenoljen i en annen stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekotelettene og stek dem i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og har fin stekeskorpe. Steketiden avhenger av tykkelsen på kotelettene. La kotelettene hvile i et par minutter før servering.
<strong>Ristet grønnkål:</strong> Mens kotelettene hviler, rens grønnkålen ved å fjerne de tykkeste stilkene og riv bladene i mindre biter. Varm opp den samme stekepannen som du brukte til kotelettene (tørk av eventuelle rester). Tilsett en liten skvett olje om nødvendig, og ha i finhakket hvitløk. Fres hvitløken i ca. 30 sekunder til den er velduftende. Tilsett grønnkålen og stek under omrøring i 2-3 minutter til den begynner å bli sprø og falle sammen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Server de krydrede svinekotelettene med den varme eple-sennepssausen og den ristede grønnkålen.