Kylling- og grønnsaksspyd med peanøttdipp
En frisk og smakfull start på uken som er rask å lage og full av gode næringsstoffer. Spydene gir en morsom vri på middagen, og den hjemmelagde peanøttdippen gir en herlig umami-smak.
Ingredienser: Kyllingbryst, paprika, rødløk, squash, cherrytomater, olivenolje, salt, pepper, peanøttsmør, soyasaus, limesaft, honning, ingefær, hvitløk, vann
Fremgangsmåte:
<strong>Tilberedningstid:</strong> ca. 35 minutter (inkludert marinering og steking) <br> <br> <strong>Porsjoner:</strong> 4 <br> <br> <h3>Ingredienser:</h3> <ul> <li>400g kyllingbryst, skåret i terninger</li> <li>1 rød paprika, skåret i biter</li> <li>1/2 rødløk, skåret i båter</li> <li>1/2 squash, skåret i skiver</li> <li>150g cherrytomater</li> <li>2 ss olivenolje</li> <li>Salt og nykvernet pepper</li> <li>4 ss usøtet peanøttsmør</li> <li>2 ss soyasaus</li> <li>1 ss limesaft</li> <li>1 ts honning</li> <li>1/2 ts revet fersk ingefær</li> <li>1 fedd hvitløk, finhakket</li> <li>2-3 ss vann, for å justere konsistensen</li> </ul> <br> <h3>Fremgangsmåte:</h3> <ol> <li>Ha kyllingterningene i en bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt og la marinere i minst 10 minutter mens du forbereder grønnsakene.</li> <li>Tre kylling og grønnsaker (paprika, rødløk, squash, cherrytomater) vekselvis på grillspyd. Bruk gjerne tre-fire spyd per person.</li> <li>Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne eller grillpanne på middels høy varme. Stek spydene i ca. 8-10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Snu spydene jevnlig.</li> <li>Mens spydene steker, lag peanøttdippen: Bland peanøttsmør, soyasaus, limesaft, honning, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle. Tilsett vann, litt om gangen, til du får ønsket konsistens på dippen.</li> <li>Server de ferdigstekte kylling- og grønnsaksspydene umiddelbart, med peanøttdippen ved siden av.</li> </ol>
<strong>Tilberedningstid:</strong> ca. 35 minutter (inkludert marinering og steking) <br> <br> <strong>Porsjoner:</strong> 4 <br> <br> <h3>Ingredienser:</h3> <ul> <li>400g kyllingbryst, skåret i terninger</li> <li>1 rød paprika, skåret i biter</li> <li>1/2 rødløk, skåret i båter</li> <li>1/2 squash, skåret i skiver</li> <li>150g cherrytomater</li> <li>2 ss olivenolje</li> <li>Salt og nykvernet pepper</li> <li>4 ss usøtet peanøttsmør</li> <li>2 ss soyasaus</li> <li>1 ss limesaft</li> <li>1 ts honning</li> <li>1/2 ts revet fersk ingefær</li> <li>1 fedd hvitløk, finhakket</li> <li>2-3 ss vann, for å justere konsistensen</li> </ul> <br> <h3>Fremgangsmåte:</h3> <ol> <li>Ha kyllingterningene i en bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt og la marinere i minst 10 minutter mens du forbereder grønnsakene.</li> <li>Tre kylling og grønnsaker (paprika, rødløk, squash, cherrytomater) vekselvis på grillspyd. Bruk gjerne tre-fire spyd per person.</li> <li>Varm opp resten av olivenoljen i en stekepanne eller grillpanne på middels høy varme. Stek spydene i ca. 8-10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Snu spydene jevnlig.</li> <li>Mens spydene steker, lag peanøttdippen: Bland peanøttsmør, soyasaus, limesaft, honning, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle. Tilsett vann, litt om gangen, til du får ønsket konsistens på dippen.</li> <li>Server de ferdigstekte kylling- og grønnsaksspydene umiddelbart, med peanøttdippen ved siden av.</li> </ol>