Kylling- og Grønnsakswrap med Kremet Avokadosalsa
En rask, sunn og utrolig smakfull middag som er perfekt for en travel onsdag. Disse wrapsene er fulle av ferske grønnsaker og en deilig kremet avokadosalsa som binder det hele sammen. En favoritt hos hele familien!
Ingredienser: 4 stk fullkornswraps, 400g kyllingfilet i strimler, 1 rød paprika i strimler, 1 gul paprika i strimler, 1 rødløk i tynne skiver, 1 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1/2 ts paprikapulver, salt og pepper etter smak, 2 modne avokadoer, 1/4 dl limejuice, 1/4 dl frisk koriander hakket, 1 fedd hvitløk finhakket, 2 ss gresk yoghurt eller rømme, salt og pepper etter smak, valgfritt: salatblader, syltet rødløk
Fremgangsmåte:
Stek kyllingstrimlene i olivenolje i en varm panne til de er gjennomstekte. Tilsett paprika og rødløk, og stek videre til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Mos avokadoene i en bolle. Bland inn limejuice, hakket koriander, finhakket hvitløk, gresk yoghurt (eller rømme), salt og pepper. Varm wrapsene raskt i en tørr panne eller i mikrobølgeovnen. Fordel kylling- og grønnsaksblandingen på wrapsene, topp med avokadosalsa og eventuelt litt salatblader og syltet rødløk. Rull sammen og server umiddelbart.
Stek kyllingstrimlene i olivenolje i en varm panne til de er gjennomstekte. Tilsett paprika og rødløk, og stek videre til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. Mos avokadoene i en bolle. Bland inn limejuice, hakket koriander, finhakket hvitløk, gresk yoghurt (eller rømme), salt og pepper. Varm wrapsene raskt i en tørr panne eller i mikrobølgeovnen. Fordel kylling- og grønnsaksblandingen på wrapsene, topp med avokadosalsa og eventuelt litt salatblader og syltet rødløk. Rull sammen og server umiddelbart.