Kylling- og grønnsakswrap med mangosalsa og chilimajones
En frisk og smakfull wrap som er perfekt for en rask og sunn onsdagsmiddag. Den kombinerer saftig kylling med en syrlig mangosalsa og en mild chilimajones, alt pakket inn i en myk wrap.
Ingredienser: 4 stk fullkornswraps, 400g kyllingbryst, 1 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1/2 ts paprikapulver, salt og pepper, 1 mango, 1/2 rødløk, 1/4 rød chili, 1/4 frisk koriander, 1 lime (saft), 4 ss majones, 1 ts chilisaus (eller etter smak), 100g blandet salat, 1/2 agurk, 1 rød paprika
Fremgangsmåte:
Start med å forberede kyllingen: Skjær kyllingbrystet i strimler. Bland kyllingstrimlene med olivenolje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Stek kyllingen i en varm panne til den er gjennomstekt og gyllen. Sett til side. Lag mangosalsaen: Skrell og kutt mangoen i små terninger. Finhakk rødløk og rød chili (fjern frøene for mildere smak). Hakk koriander. Bland mango, rødløk, chili og koriander i en bolle. Press over saften av en halv lime og smak til med litt salt. Bland sammen majones og chilisaus i en liten skål. Skjær agurk og rød paprika i tynne strimler. Varm wrapsene forsiktig i en tørr panne eller i mikrobølgeovn. Fordel den blandede salaten på hver wrap, deretter kyllingstrimlene, agurk- og paprikastrimler. Topp med mangosalsaen og ringle over chilimajones. Brett eller rull sammen wrapsene og server umiddelbart.
Start med å forberede kyllingen: Skjær kyllingbrystet i strimler. Bland kyllingstrimlene med olivenolje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Stek kyllingen i en varm panne til den er gjennomstekt og gyllen. Sett til side. Lag mangosalsaen: Skrell og kutt mangoen i små terninger. Finhakk rødløk og rød chili (fjern frøene for mildere smak). Hakk koriander. Bland mango, rødløk, chili og koriander i en bolle. Press over saften av en halv lime og smak til med litt salt. Bland sammen majones og chilisaus i en liten skål. Skjær agurk og rød paprika i tynne strimler. Varm wrapsene forsiktig i en tørr panne eller i mikrobølgeovn. Fordel den blandede salaten på hver wrap, deretter kyllingstrimlene, agurk- og paprikastrimler. Topp med mangosalsaen og ringle over chilimajones. Brett eller rull sammen wrapsene og server umiddelbart.