Kylling- og grønnsakswrap med mangosalsa og chilimajones
En frisk og spennende wrap som er perfekt for en rask og sunn onsdagsmiddag. Den kombinerer saftig kylling, sprø grønnsaker og en søt-syrlig mangosalsa, alt pakket inn i en myk tortillalefse. En garantert favoritt for hele familien!
Ingredienser: 4 stk fullkornstortillas, 400g kyllingbryst, 1 ss olivenolje, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts chilipulver, salt og pepper, 1 mango, 1/2 rødløk, 1/4 rød chili, saften av 1/2 lime, 1/4 agurk, 1/2 rød paprika, 100g babyspinat, 4 ss majones, 1 ts sriracha (eller annen chilisaus), 1/4 ts hvitløkspulver
Fremgangsmåte:
1. Lag mangosalsaen: Skrell og terne mangoen. Finhakk rødløk og rød chili (fjern frøene for mildere smak). Bland mango, rødløk, chili og limesaft i en liten bolle. La stå og trekke mens du forbereder resten.
2. Del kyllingbrystet i strimler. Krydre med paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og har en fin gyllen farge, ca. 5-7 minutter.
3. Rens og strimle agurk og rød paprika. Skyll og tørk babyspinaten.
4. Lag chilimajonesen: Bland majones, sriracha og hvitløkspulver i en liten skål.
5. Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen til de er myke og smidige.
6. Monter wrapen: Smør et lag med chilimajones på hver tortillalefse. Fordel babyspinat, strimlet agurk og paprika, og deretter de stekte kyllingstrimlene. Topp med en god porsjon mangosalsa.
7. Brett inn sidene på tortillalefsen og rull den stramt sammen.
1. Lag mangosalsaen: Skrell og terne mangoen. Finhakk rødløk og rød chili (fjern frøene for mildere smak). Bland mango, rødløk, chili og limesaft i en liten bolle. La stå og trekke mens du forbereder resten.
2. Del kyllingbrystet i strimler. Krydre med paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og har en fin gyllen farge, ca. 5-7 minutter.
3. Rens og strimle agurk og rød paprika. Skyll og tørk babyspinaten.
4. Lag chilimajonesen: Bland majones, sriracha og hvitløkspulver i en liten skål.
5. Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikrobølgeovnen til de er myke og smidige.
6. Monter wrapen: Smør et lag med chilimajones på hver tortillalefse. Fordel babyspinat, strimlet agurk og paprika, og deretter de stekte kyllingstrimlene. Topp med en god porsjon mangosalsa.
7. Brett inn sidene på tortillalefsen og rull den stramt sammen.