Kylling- og linseboller i krydret tomatsaus med fullkornscouscous
Start uken med en sunn og mettende rett som er enkel å lage, full av smak og god næring. Kylling- og linseboller gir en fin balanse mellom protein og fiber, og den krydrede tomatsausen med fullkornscouscous gjør dette til et perfekt mandagsmåltid.
Ingredienser: 500g kyllingkjøttdeig, 150g tørre røde linser, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 ts spisskummen, 1 ts korianderpulver, 1/2 ts chilipulver, 1 egg, 50g havregryn, 400g hakkede tomater, 2 dl grønnsaksbuljong, 1 ss olivenolje, salt, pepper, 150g fullkornscouscous, frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse av boller:</strong> Skyll de tørre linsene godt. Finhakk løk og hvitløk. Bland kyllingkjøttdeig, kokte linser (kok linser etter anvisning på pakken til de er møre, ca. 15-20 minutter), finhakket løk og hvitløk, spisskummen, korianderpulver, chilipulver, egg og havregryn i en bolle. Krydre godt med salt og pepper. Form blandingen til små boller (ca. 16-20 stk). Stek bollene i 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune på alle sider og gjennomstekte, ca. 8-10 minutter. Ta bollene ut av pannen og sett til side.
<strong>Tilberedning av saus:</strong> Hell av eventuell overflødig fett fra stekepannen. Ha i hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp og la småkoke i ca. 5 minutter. Legg kylling- og linsebollene forsiktig tilbake i sausen. La det hele småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter, slik at smakene får satt seg og bollene blir gjennomvarme. Smak til med salt og pepper.
<strong>Tilberedning av couscous:</strong> Kok fullkornscouscous etter anvisning på pakken. Vanligvis koker man opp vann med litt salt, heller over couscousen, dekker til og lar det trekke i 5-10 minutter. Løft opp med en gaffel.
<strong>Servering:</strong> Server kylling- og linsebollene i den krydrede tomatsausen over fullkornscouscous. Pynt med frisk koriander.
<strong>Forberedelse av boller:</strong> Skyll de tørre linsene godt. Finhakk løk og hvitløk. Bland kyllingkjøttdeig, kokte linser (kok linser etter anvisning på pakken til de er møre, ca. 15-20 minutter), finhakket løk og hvitløk, spisskummen, korianderpulver, chilipulver, egg og havregryn i en bolle. Krydre godt med salt og pepper. Form blandingen til små boller (ca. 16-20 stk). Stek bollene i 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune på alle sider og gjennomstekte, ca. 8-10 minutter. Ta bollene ut av pannen og sett til side.
<strong>Tilberedning av saus:</strong> Hell av eventuell overflødig fett fra stekepannen. Ha i hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Kok opp og la småkoke i ca. 5 minutter. Legg kylling- og linsebollene forsiktig tilbake i sausen. La det hele småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter, slik at smakene får satt seg og bollene blir gjennomvarme. Smak til med salt og pepper.
<strong>Tilberedning av couscous:</strong> Kok fullkornscouscous etter anvisning på pakken. Vanligvis koker man opp vann med litt salt, heller over couscousen, dekker til og lar det trekke i 5-10 minutter. Løft opp med en gaffel.
<strong>Servering:</strong> Server kylling- og linsebollene i den krydrede tomatsausen over fullkornscouscous. Pynt med frisk koriander.