Kyllingfilet med kremet paprika- og basilikumsaus, servert med fullkornspasta
Denne retten er en herlig kombinasjon av saftig kyllingfilet, en smakfull og kremet saus med paprika og basilikum, og mettende fullkornspasta. Perfekt for en rask, sunn og balansert familiemiddag på en tirsdag.
Ingredienser: 4 stk kyllingfilet, 400g fullkornspasta, 2 ss olivenolje, 1 stk løk, finhakket, 2 fedd hvitløk, finhakket, 2 stk rød paprika, i strimler, 2 dl matfløte, 1 dl kyllingkraft, 1/2 dl fersk basilikum, hakket, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingfiletene på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og legg til side. Tilsett finhakket løk og hvitløk i samme panne og stek til løken er myk, ca. 3-5 minutter. Tilsett paprikastrimlene og stek videre i ca. 5 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell over matfløte og kyllingkraft. La sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner litt. Rør inn hakket fersk basilikum. Smak til med salt og pepper. Skjær den stekte kyllingen i skiver og legg dem tilbake i sausen for å varmes opp. Server kyllingen og sausen over den ferdigkokte fullkornspastaen.
Kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingfiletene på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og legg til side. Tilsett finhakket løk og hvitløk i samme panne og stek til løken er myk, ca. 3-5 minutter. Tilsett paprikastrimlene og stek videre i ca. 5 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell over matfløte og kyllingkraft. La sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykner litt. Rør inn hakket fersk basilikum. Smak til med salt og pepper. Skjær den stekte kyllingen i skiver og legg dem tilbake i sausen for å varmes opp. Server kyllingen og sausen over den ferdigkokte fullkornspastaen.