Lynrask andepanne med appelsin og ingefær
En smakfull og eksotisk rett som tar deg under 30 minutter fra start til slutt. Perfekt for en travel tirsdagskveld!
Ingredienser: 400g andebryst, 1 ss olivenolje, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, 2 cm ingefær, 1 appelsin, 1 dl kyllingkraft, 1 ss soyasaus, 1 ts honning, 1/2 ts chiliflak, 150g sukkererter, 100g asparges, salt, pepper, frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Skjær andebrystet i tynne strimler. Finhakk rødløk, hvitløk og ingefær. Riv skallet av appelsinen og press saften ut. Rens og del sukkererter og asparges i passe store biter. <br><br><strong>Steking:</strong> Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek andebrystet til det er gyllent og gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side. Ta anden ut av pannen og sett til side. <br><br>Tilsett rødløk i pannen og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter. <br><br>Hell i appelsinsaft, kyllingkraft, soyasaus, honning og chiliflak. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. <br><br>Tilsett sukkererter og asparges, og stek i 2-3 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø. <br><br>Ha andebrystet tilbake i pannen og vend det godt inn i sausen. Smak til med salt og pepper. <br><br><strong>Servering:</strong> Dryss over revet appelsinskall og frisk koriander. Serveres gjerne med fullkornsris eller quinoa.
<strong>Forberedelse:</strong> Skjær andebrystet i tynne strimler. Finhakk rødløk, hvitløk og ingefær. Riv skallet av appelsinen og press saften ut. Rens og del sukkererter og asparges i passe store biter. <br><br><strong>Steking:</strong> Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek andebrystet til det er gyllent og gjennomstekt, ca. 3-4 minutter på hver side. Ta anden ut av pannen og sett til side. <br><br>Tilsett rødløk i pannen og stek til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter. <br><br>Hell i appelsinsaft, kyllingkraft, soyasaus, honning og chiliflak. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. <br><br>Tilsett sukkererter og asparges, og stek i 2-3 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø. <br><br>Ha andebrystet tilbake i pannen og vend det godt inn i sausen. Smak til med salt og pepper. <br><br><strong>Servering:</strong> Dryss over revet appelsinskall og frisk koriander. Serveres gjerne med fullkornsris eller quinoa.