Lynrask Biffstrimler med Ingefær-Lime Glasur og Asiatisk Grønnsakswok
Denne retten er perfekt for en travel tirsdagskveld. Den kombinerer saftige biffstrimler med en frisk og syrlig ingefær-lime glasur, servert med en fargerik og sprø grønnsakswok. Rask, sunn og full av smak!
Ingredienser: 400g biffstrimler (f.eks. ytrefilet eller mørbrad), 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss fersk ingefær (revet), 2 ss limesaft, 1 ss honning, 1 ss maisenna, 1 rød paprika (strimlet), 1 gul paprika (strimlet), 1 brokkoli (små buketter), 1 liten rødløk (skivet), 1 dl sukkererter, 2 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), fersk koriander til pynt, valgfritt: ris eller nudler til servering
Fremgangsmåte:
Start med å marinere biffstrimlene. Bland 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, halvparten av hvitløken og halvparten av ingefæren i en bolle. Tilsett biffstrimlene og la det marinere i minst 15 minutter mens du forbereder resten. Lag glasuren: bland limesaft, honning og maisenna i en liten skål. Varm opp 1 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek biffstrimlene raskt til de er brune på alle sider, men fortsatt rosa inni. Ta biffstrimlene ut av pannen og sett til side. Tilsett ytterligere 1 ss nøytral olje i pannen. Ha i resten av hvitløken og ingefæren, og stek i ca. 30 sekunder til det dufter. Tilsett paprika, brokkoli og rødløk. Wok grønnsakene i 2-3 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1 minutt. Hell glasuren over grønnsakene og rør godt til den tykner. Legg biffstrimlene tilbake i pannen og vend dem inn i glasuren og grønnsakene. La det hele bli gjennomvarmt. Server umiddelbart, gjerne med ris eller nudler, og pynt med fersk koriander.
Start med å marinere biffstrimlene. Bland 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, halvparten av hvitløken og halvparten av ingefæren i en bolle. Tilsett biffstrimlene og la det marinere i minst 15 minutter mens du forbereder resten. Lag glasuren: bland limesaft, honning og maisenna i en liten skål. Varm opp 1 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek biffstrimlene raskt til de er brune på alle sider, men fortsatt rosa inni. Ta biffstrimlene ut av pannen og sett til side. Tilsett ytterligere 1 ss nøytral olje i pannen. Ha i resten av hvitløken og ingefæren, og stek i ca. 30 sekunder til det dufter. Tilsett paprika, brokkoli og rødløk. Wok grønnsakene i 2-3 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1 minutt. Hell glasuren over grønnsakene og rør godt til den tykner. Legg biffstrimlene tilbake i pannen og vend dem inn i glasuren og grønnsakene. La det hele bli gjennomvarmt. Server umiddelbart, gjerne med ris eller nudler, og pynt med fersk koriander.