Lynrask Fiskegrateng med Søtpotet og Brokkoli
En sunn og balansert fiskegrateng som er enkel å lage på en travel mandag. Perfekt for hele familien!
Ingredienser: 500g torskefilet (eller annen hvit fisk), 500g søtpoteter, 300g brokkoli, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 2 dl melk, 2 dl matfløte, 2 ss smør, 2 ss hvetemel, salt, pepper, muskat, 100g revet ost (f.eks. cheddar eller parmesan)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær søtpotetene i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og mos dem grovt med en gaffel.
2. Del brokkolien i buketter og kok dem lett møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter. Hell av vannet.
3. Finhakk løk og hvitløk. Stek løken blank i smør i en kjele. Tilsett hvitløk og stek et minutt til.
4. Rør inn hvetemel og la det surre et minutt. Spe med melk og matfløte, litt om gangen, mens du visper til en jevn saus. La sausen småkoke et par minutter.
5. Smak til sausen med salt, pepper og litt revet muskatnøtt.
6. Del fisken i biter. Legg fiskebitene og brokkolibukettene i bunnen av en ildfast form.
7. Hell den mosete søtpoteten over fisken og brokkolien, og fordel jevnt.
8. Hell sausen over alt.
9. Dryss over revet ost.
10. Stek gratengen i ovnen på 200°C i ca. 20-25 minutter, eller til osten er gyllen og gratengen er gjennomvarm.
1. Skrell og skjær søtpotetene i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15 minutter. Hell av vannet og mos dem grovt med en gaffel.
2. Del brokkolien i buketter og kok dem lett møre i lettsaltet vann, ca. 5 minutter. Hell av vannet.
3. Finhakk løk og hvitløk. Stek løken blank i smør i en kjele. Tilsett hvitløk og stek et minutt til.
4. Rør inn hvetemel og la det surre et minutt. Spe med melk og matfløte, litt om gangen, mens du visper til en jevn saus. La sausen småkoke et par minutter.
5. Smak til sausen med salt, pepper og litt revet muskatnøtt.
6. Del fisken i biter. Legg fiskebitene og brokkolibukettene i bunnen av en ildfast form.
7. Hell den mosete søtpoteten over fisken og brokkolien, og fordel jevnt.
8. Hell sausen over alt.
9. Dryss over revet ost.
10. Stek gratengen i ovnen på 200°C i ca. 20-25 minutter, eller til osten er gyllen og gratengen er gjennomvarm.