Lynrask Kjøttdeig- og Grønnsaksgryte med Urteyoghurt
En lett og smakfull gryte som er perfekt for en travel torsdag. Den kombinerer magert kjøtt med et rikt utvalg av grønnsaker, og toppes med en frisk og kjølende urteyoghurt for en fullendt smaksopplevelse.
Ingredienser: 500g karbonadedeig, 1 stor løk, 2 fedd hvitløk, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 2 gulrøtter, 1 boks hakkede tomater (400g), 2 dl grønnsaksbuljong, 1 ts spisskummen, 1/2 ts paprikapulver, salt, pepper, 2 ss olivenolje, 1 dl naturell yoghurt, 2 ss finhakket frisk koriander, 2 ss finhakket frisk mynte
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løken og hvitløken. Rens og kutt paprika og gulrøtter i terninger. 2. Varm olivenolje i en stor gryte eller dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og brun den godt. Bruk en stekespade til å dele den opp i mindre biter. 3. Tilsett finhakket løk og stek til den er blank, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløk, paprika og gulrøtter, og stek videre i 5 minutter. 4. Rør inn spisskummen og paprikapulver, og la det steke i et minutt til det dufter. 5. Hell i boksen med hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Rør godt og la gryten småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. 6. Mens gryten koker, bland sammen naturell yoghurt, finhakket koriander og mynte i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper. 7. Server gryten varm, toppet med en god skje av urteyoghurten. Server gjerne med fullkornsris eller godt brød.
1. Finhakk løken og hvitløken. Rens og kutt paprika og gulrøtter i terninger. 2. Varm olivenolje i en stor gryte eller dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett karbonadedeigen og brun den godt. Bruk en stekespade til å dele den opp i mindre biter. 3. Tilsett finhakket løk og stek til den er blank, ca. 3-4 minutter. Tilsett hvitløk, paprika og gulrøtter, og stek videre i 5 minutter. 4. Rør inn spisskummen og paprikapulver, og la det steke i et minutt til det dufter. 5. Hell i boksen med hakkede tomater og grønnsaksbuljong. Rør godt og la gryten småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. 6. Mens gryten koker, bland sammen naturell yoghurt, finhakket koriander og mynte i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper. 7. Server gryten varm, toppet med en god skje av urteyoghurten. Server gjerne med fullkornsris eller godt brød.