Lynrask kylling med sitron-kaperssaus og perlebyggotto
Denne retten er perfekt for en travel mandag. Den er rask å lage, full av smak og inneholder både proteiner, karbohydrater og grønnsaker for et balansert måltid.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 1 løk finhakket, 2 fedd hvitløk finhakket, 2 dl perlebygg, 6 dl kyllingkraft, 1 dl kremfløte, 2 ss kapers, saften av 1 sitron, 2 ss frisk dill hakket, salt og pepper
Fremgangsmåte:
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme og stek kyllingen i 5-7 minutter på hver side, til den er gjennomstekt. Sett til side. Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i perlebygg og rør godt. Hell over kyllingkraft og kok opp. La det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til perlebyggene er møre og væsken er absorbert. Rør inn kremfløte, kapers, sitronsaft og dill. Smak til med salt og pepper. Skjær den stekte kyllingen i skiver og server over perlebyggottoen.
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme og stek kyllingen i 5-7 minutter på hver side, til den er gjennomstekt. Sett til side. Tilsett finhakket løk i samme panne og stek til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i perlebygg og rør godt. Hell over kyllingkraft og kok opp. La det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til perlebyggene er møre og væsken er absorbert. Rør inn kremfløte, kapers, sitronsaft og dill. Smak til med salt og pepper. Skjær den stekte kyllingen i skiver og server over perlebyggottoen.