Lynrask kylling og brokkoli stir-fry med peanøttsaus
Denne lynraske kylling- og brokkoli-stir-fryen er perfekt for en sunn og smakfull onsdagsmiddag. Den er enkel å lage, full av næringsstoffer og krever minimalt med oppvask.
Ingredienser: 400g kyllingfilet, 1 brokkoli, 1 rød paprika, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 1 ss fersk ingefær, 100g sukkererter, 4 ss peanøttsmør, 2 ss soyasaus, 1 ss risvineddik, 1 ts honning, 1/2 ts chiliflak (valgfritt), 2 ss olivenolje, 200g fullkornsnudler, sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte:
Start med å kutte kyllingfileten i tynne strimler. Del brokkolien i små buketter, skjær paprikaen i strimler og gulroten i tynne staver. Hakk hvitløken og riv ingefæren. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken og sett til side. I en liten bolle, visp sammen peanøttsmør, soyasaus, risvineddik, honning og chiliflak (hvis du bruker det) til en jevn saus. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gylne og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og stek i ca. 30 sekunder til det dufter godt. Tilsett brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstaver. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er sprø og møre. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1 minutt. Hell peanøttsausen over grønnsakene og rør godt. Tilsett den stekte kyllingen og de ferdigkokte nudlene. Bland alt sammen til alt er godt dekket av sausen og varmt. Server umiddelbart, pyntet med sesamfrø.
Start med å kutte kyllingfileten i tynne strimler. Del brokkolien i små buketter, skjær paprikaen i strimler og gulroten i tynne staver. Hakk hvitløken og riv ingefæren. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken og sett til side. I en liten bolle, visp sammen peanøttsmør, soyasaus, risvineddik, honning og chiliflak (hvis du bruker det) til en jevn saus. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Tilsett kyllingstrimlene og stek til de er gylne og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side. Tilsett hvitløk og ingefær i pannen og stek i ca. 30 sekunder til det dufter godt. Tilsett brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstaver. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er sprø og møre. Tilsett sukkererter og stek i ytterligere 1 minutt. Hell peanøttsausen over grønnsakene og rør godt. Tilsett den stekte kyllingen og de ferdigkokte nudlene. Bland alt sammen til alt er godt dekket av sausen og varmt. Server umiddelbart, pyntet med sesamfrø.