Lynrask Kylling- og Grønnsakswrap med Kremet Avokadosalsa
En perfekt og rask middag for en travel torsdag! Disse wrapsene er fulle av smak, farge og næringsstoffer, og den kremete avokadosalsaen gjør dem ekstra mettende og tilfredsstillende.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 1 ts paprikapulver, 0.5 ts spisskummen, salt og pepper, 4 store fullkornswraps, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 1 rødløk, 100g babyspinat, 2 modne avokadoer, 2 ss limejuice, 2 ss finhakket koriander, 1 fedd hvitløk, 2 ss gresk yoghurt (valgfritt, for ekstra kremethet)
Fremgangsmåte:
1. Skjær kyllingfiletene i strimler. Bland med olivenolje, paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i en bolle. La marinere i minst 5 minutter mens du forbereder resten.
2. Finstrimle rødløk og paprika. Varm en stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og lett gylne, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
3. Ha løk og paprika i samme panne, og stek til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter. Tilsett babyspinaten og stek til den faller sammen, ca. 1-2 minutter.
4. Mens grønnsakene steker, lag avokadosalsaen: Mos avokadoene i en bolle med en gaffel. Rør inn limejuice, finhakket koriander, finhakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett gresk yoghurt om ønskelig for en mildere og mer kremet smak.
5. Varm wrapsene raskt i mikrobølgeovnen eller i en tørr stekepanne. Fordel kylling og grønnsaksblandingen over hver wrap. Topp med rikelig med avokadosalsa.
6. Brett wrapsene sammen og server umiddelbart.
1. Skjær kyllingfiletene i strimler. Bland med olivenolje, paprikapulver, spisskummen, salt og pepper i en bolle. La marinere i minst 5 minutter mens du forbereder resten.
2. Finstrimle rødløk og paprika. Varm en stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekte og lett gylne, ca. 5-7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
3. Ha løk og paprika i samme panne, og stek til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter. Tilsett babyspinaten og stek til den faller sammen, ca. 1-2 minutter.
4. Mens grønnsakene steker, lag avokadosalsaen: Mos avokadoene i en bolle med en gaffel. Rør inn limejuice, finhakket koriander, finhakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett gresk yoghurt om ønskelig for en mildere og mer kremet smak.
5. Varm wrapsene raskt i mikrobølgeovnen eller i en tørr stekepanne. Fordel kylling og grønnsaksblandingen over hver wrap. Topp med rikelig med avokadosalsa.
6. Brett wrapsene sammen og server umiddelbart.