Lynrask kylling satay med peanøttsaus og grønnsakswok
En perfekt onsdagsmiddag som kombinerer eksotiske smaker med en rask tilberedningstid. Denne retten er både sunn, balansert og full av smak, og passer utmerket for en travel hverdag.
Ingredienser: 400g kyllingfilet, 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ts revet ingefær, 1 fedd hvitløk, finhakket, 1 ss peanøttsmør, 1 ss limesaft, 1 ss honning, 1 dl kokosmelk, 1 rød paprika, i strimler, 1 gulrot, i tynne staver, 100g sukkererter, 1 ss olje til steking
Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfileten i tynne strimler. Bland soyasaus, sesamolje, revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle. Mariner kyllingstrimlene i blandingen i minst 15 minutter. Lag peanøttsausen ved å blande peanøttsmør, limesaft, honning og kokosmelk i en liten kjele. Varm forsiktig opp under omrøring til sausen er jevn og kremet. Tilsett mer kokosmelk om nødvendig for ønsket konsistens. Varm olje i en wokpanne eller stor stekepanne på høy varme. Stek kyllingen raskt til den er gjennomstekt og gyllen. Tilsett paprika og gulrot, og wok i 2-3 minutter til de er lett møre. Tilsett sukkererter og wok i ytterligere 1 minutt. Server kyllingen og grønnsakene umiddelbart, toppet med den varme peanøttsausen. Dette er en rask og smakfull rett som passer perfekt som en onsdagsmiddag.
Skjær kyllingfileten i tynne strimler. Bland soyasaus, sesamolje, revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle. Mariner kyllingstrimlene i blandingen i minst 15 minutter. Lag peanøttsausen ved å blande peanøttsmør, limesaft, honning og kokosmelk i en liten kjele. Varm forsiktig opp under omrøring til sausen er jevn og kremet. Tilsett mer kokosmelk om nødvendig for ønsket konsistens. Varm olje i en wokpanne eller stor stekepanne på høy varme. Stek kyllingen raskt til den er gjennomstekt og gyllen. Tilsett paprika og gulrot, og wok i 2-3 minutter til de er lett møre. Tilsett sukkererter og wok i ytterligere 1 minutt. Server kyllingen og grønnsakene umiddelbart, toppet med den varme peanøttsausen. Dette er en rask og smakfull rett som passer perfekt som en onsdagsmiddag.