Lynrask kyllingfilet med sitron-kaperssaus og urtekremet perlebygotto
En perfekt start på uken! Denne retten kombinerer saftig kylling med en frisk sitron-kaperssaus og en kremet, smakfull perlebygotto, klar på under 30 minutter. En balansert og mettende middag som gir energi til uken som kommer.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 1 dl perlebyggryn, 5 dl grønnsaksbuljong, 1 dl matfløte, 3 ss fersk sitronsaft, 2 ss kapers, 1 ss finhakket fersk persille, 1 ss finhakket fersk dill, 2 fedd hvitløk (finhakket), salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
1. Skyll perlebyggrynene godt i kaldt vann. Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett perlebyggrynene og finhakket hvitløk, og stek i ca. 1 minutt til det dufter godt.
2. Hell over grønnsaksbuljongen og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til perlebyggrynene er møre og nesten all væsken er absorbert. Rør av og til.
3. Mens perlebyggrynet koker, tørk kyllingfiletene og krydre dem godt med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje eller smør på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyllenbrune. La dem hvile i noen minutter før du skjærer dem i skiver.
4. Når perlebyggrynet er ferdigkokt, rør inn matfløte, sitronsaft, kapers, hakket persille og dill. Smak til med salt og pepper. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette litt mer buljong eller vann.
5. Server den urtekremet perlebygottoen på tallerkener, topp med de skivede kyllingfiletene og server umiddelbart.
1. Skyll perlebyggrynene godt i kaldt vann. Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett perlebyggrynene og finhakket hvitløk, og stek i ca. 1 minutt til det dufter godt.
2. Hell over grønnsaksbuljongen og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til perlebyggrynene er møre og nesten all væsken er absorbert. Rør av og til.
3. Mens perlebyggrynet koker, tørk kyllingfiletene og krydre dem godt med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje eller smør på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyllenbrune. La dem hvile i noen minutter før du skjærer dem i skiver.
4. Når perlebyggrynet er ferdigkokt, rør inn matfløte, sitronsaft, kapers, hakket persille og dill. Smak til med salt og pepper. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette litt mer buljong eller vann.
5. Server den urtekremet perlebygottoen på tallerkener, topp med de skivede kyllingfiletene og server umiddelbart.