Lynrask Svinemørbrad med Eple-Sennepssaus og Ristet Brokkoli
En perfekt tirsdagsmiddag som kombinerer saftig svinekjøtt med en syrlig-søt eple-sennepssaus og sprø, ristet brokkoli. Denne retten er rask å lage og gir en balansert og smakfull opplevelse.
Ingredienser: 400g svinemørbrad, 1 ss olivenolje, 1 stort eple (syrlig type), 2 ss dijonsennep, 1 ss honning, 50 ml eplejuice, 1 brokkoli, 1 fedd hvitløk, salt, pepper
Fremgangsmåte:
Del svinemørbraden i 4 like tykke medaljonger. Krydre med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek medaljongene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side og hold varme. Del brokkolien i buketter. Finhakk hvitløksfeddet. Varm litt olivenolje i en annen stekepanne eller samme panne (etter at du har tatt ut kjøttet). Stek brokkolibukettene og hvitløken i ca. 5-7 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper. Mens brokkolien steker, lag sausen: Skrell og del eplet i små terninger. Ha epleterninger, dijonsennep, honning og eplejuice i en liten kjele. Kok opp og la småkoke i 5 minutter, til eplebitene er møre og sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server svinemørbradmedaljongene med eple-sennepssausen og den ristede brokkolien.
Del svinemørbraden i 4 like tykke medaljonger. Krydre med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek medaljongene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side og hold varme. Del brokkolien i buketter. Finhakk hvitløksfeddet. Varm litt olivenolje i en annen stekepanne eller samme panne (etter at du har tatt ut kjøttet). Stek brokkolibukettene og hvitløken i ca. 5-7 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper. Mens brokkolien steker, lag sausen: Skrell og del eplet i små terninger. Ha epleterninger, dijonsennep, honning og eplejuice i en liten kjele. Kok opp og la småkoke i 5 minutter, til eplebitene er møre og sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server svinemørbradmedaljongene med eple-sennepssausen og den ristede brokkolien.