Lynrask Svinemørbrad med Eple-Sennepssaus og Ristet Brokkoli
En perfekt og rask mandagsmiddag som gir en god start på uken. Denne retten kombinerer saftig svin med en syrlig-sødme eple-sennepssaus og sprø ristet brokkoli. En balansert og smakfull kombinasjon som er klar på under 30 minutter.
Ingredienser: 400g svinemørbrad, 1 ss olivenolje, salt, pepper, 1 eple (syrlig type, f.eks. Granny Smith), 2 ss dijonsennep, 1 ss honning, 1 ss eplecidereddik, 200g brokkoli, 1 fedd hvitløk, 1 ss olivenolje, salt, pepper
Fremgangsmåte:
Skjær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinemørbradskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side og hold varme. Rens og del brokkolien i buketter. Finhakk hvitløken. Varm 1 ss olivenolje i en annen stekepanne eller i samme panne etter svinekjøttet. Tilsett brokkolibukettene og hvitløken. Stek på middels varme i ca. 5-7 minutter, til brokkolien er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper. Mens brokkolien steker, lag sausen: Skrell, fjern kjernehuset på eplet og finhakk det. Ha finhakket eple, dijonsennep, honning og eplecidereddik i en liten kjele. Varm forsiktig opp under omrøring til eplene begynner å mykne og sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server svinemørbradskivene med eple-sennepssausen og den ristede brokkolien.
Skjær svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper. Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinemørbradskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Sett til side og hold varme. Rens og del brokkolien i buketter. Finhakk hvitløken. Varm 1 ss olivenolje i en annen stekepanne eller i samme panne etter svinekjøttet. Tilsett brokkolibukettene og hvitløken. Stek på middels varme i ca. 5-7 minutter, til brokkolien er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper. Mens brokkolien steker, lag sausen: Skrell, fjern kjernehuset på eplet og finhakk det. Ha finhakket eple, dijonsennep, honning og eplecidereddik i en liten kjele. Varm forsiktig opp under omrøring til eplene begynner å mykne og sausen tykner lett. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server svinemørbradskivene med eple-sennepssausen og den ristede brokkolien.