Lynrask Svinefilet med Honning-Dijonsjy og Ristede Rosenkål med Nøtter
Perfekt for en travel torsdag! Denne retten kombinerer saftig svinefilet med en søt og syrlig glasur, servert med sprø, ristede rosenkål for en balansert og smakfull middag.
Ingredienser: 400g svinefilet, 2 ss olivenolje, 1 ss smør, 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 dl kyllingkraft, 2 ss dijon-sennep, 1 ss honning, 1 ss soyasaus, 500g rosenkål (delt i to), 50g valnøtter (hakket), salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelser:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Rens rosenkålen og del den i to. Hakk valnøttene.
<strong>Stek rosenkål:</strong> Bland rosenkålen med 1 ss olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Strø over hakkede valnøtter de siste 5 minuttene av steketiden.
<strong>Forbered svinefilet:</strong> Rens svinefileten for eventuelle sener. Krydre godt med salt og pepper.
<strong>Stek svinefilet:</strong> Varm resten av olivenoljen og smøret i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinefileten godt på alle sider. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter.
<strong>Lag saus:</strong> Hell av overflødig fett fra pannen. Tilsett kyllingkraft, dijon-sennep, honning og soyasaus. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Fullfør retten:</strong> Legg den brunede svinefileten tilbake i pannen med sausen. La det småkoke forsiktig under lokk i ca. 8-10 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten, til svinefileten er gjennomstekt, men fortsatt saftig. La hvile i et par minutter før du skjærer den i skiver.
<strong>Servering:</strong> Skjær svinefileten i skiver og server med honning-dijonsausen over. Server med de ristede rosenkålene med valnøtter.
<strong>Forberedelser:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Rens rosenkålen og del den i to. Hakk valnøttene.
<strong>Stek rosenkål:</strong> Bland rosenkålen med 1 ss olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Strø over hakkede valnøtter de siste 5 minuttene av steketiden.
<strong>Forbered svinefilet:</strong> Rens svinefileten for eventuelle sener. Krydre godt med salt og pepper.
<strong>Stek svinefilet:</strong> Varm resten av olivenoljen og smøret i en stekepanne på middels høy varme. Brun svinefileten godt på alle sider. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter.
<strong>Lag saus:</strong> Hell av overflødig fett fra pannen. Tilsett kyllingkraft, dijon-sennep, honning og soyasaus. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Fullfør retten:</strong> Legg den brunede svinefileten tilbake i pannen med sausen. La det småkoke forsiktig under lokk i ca. 8-10 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten, til svinefileten er gjennomstekt, men fortsatt saftig. La hvile i et par minutter før du skjærer den i skiver.
<strong>Servering:</strong> Skjær svinefileten i skiver og server med honning-dijonsausen over. Server med de ristede rosenkålene med valnøtter.