Lynrask Svinefilet med Kremet Paprika- og Tomatsaus, Servert med Risotto
En rask og smakfull onsdagsmiddag som kombinerer saftig svinefilet med en kremet og fyldig saus, servert med en deilig risotto. Perfekt for en travel hverdag!
Ingredienser: Svinefilet, olivenolje, løk, hvitløk, paprika (rød og gul), hermetiske tomater (hakkede), grønnsaksbuljong, Arborio ris, tørr hvitvin, parmesanost, fløte, fersk basilikum, salt, pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelser:</strong> Skjær svinefileten i ca. 2 cm tykke medaljonger. Finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær paprika i strimler. Riv parmesanosten. Finhakk basilikum.
<strong>Svinefilet og saus:</strong>
1. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.
2. Krydre svinefiletmedaljongene med salt og pepper.
3. Stek medaljongene i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta dem ut av pannen og sett til side.
4. Tilsett 1 ss olivenolje i samme panne. Surr finhakket løk til den er myk og blank, ca. 3-4 minutter.
5. Tilsett finhakket hvitløk og paprika, og stek videre i 2 minutter til.
6. Hell i hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. La det småkoke i 5 minutter.
7. Rør inn fløte og halvparten av den revne parmesanen. Smak til med salt og pepper.
8. Legg svinefiletmedaljongene tilbake i sausen og la det hele bli gjennomvarmt.
<strong>Risotto:</strong>
1. Mens sausen koker, varm opp 1 ss olivenolje i en egen kjele.
2. Tilsett Arborio ris og rør godt i ca. 1 minutt til risen er lett gjennomsiktig.
3. Hell i hvitvin og la det koke inn under omrøring.
4. Spe med grønnsaksbuljong, ca. 1 øse av gangen, og la det koke inn før du tilsetter mer. Rør jevnlig. Dette tar ca. 18-20 minutter til risen er kremet og al dente.
5. Rør inn resten av parmesanen.
<strong>Servering:</strong>
Server risottoen med svinefiletmedaljongene og den kremete paprika- og tomatsausen. Dryss over fersk basilikum.
<strong>Forberedelser:</strong> Skjær svinefileten i ca. 2 cm tykke medaljonger. Finhakk løk og hvitløk. Rens og skjær paprika i strimler. Riv parmesanosten. Finhakk basilikum.
<strong>Svinefilet og saus:</strong>
1. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme.
2. Krydre svinefiletmedaljongene med salt og pepper.
3. Stek medaljongene i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta dem ut av pannen og sett til side.
4. Tilsett 1 ss olivenolje i samme panne. Surr finhakket løk til den er myk og blank, ca. 3-4 minutter.
5. Tilsett finhakket hvitløk og paprika, og stek videre i 2 minutter til.
6. Hell i hermetiske tomater og grønnsaksbuljong. La det småkoke i 5 minutter.
7. Rør inn fløte og halvparten av den revne parmesanen. Smak til med salt og pepper.
8. Legg svinefiletmedaljongene tilbake i sausen og la det hele bli gjennomvarmt.
<strong>Risotto:</strong>
1. Mens sausen koker, varm opp 1 ss olivenolje i en egen kjele.
2. Tilsett Arborio ris og rør godt i ca. 1 minutt til risen er lett gjennomsiktig.
3. Hell i hvitvin og la det koke inn under omrøring.
4. Spe med grønnsaksbuljong, ca. 1 øse av gangen, og la det koke inn før du tilsetter mer. Rør jevnlig. Dette tar ca. 18-20 minutter til risen er kremet og al dente.
5. Rør inn resten av parmesanen.
<strong>Servering:</strong>
Server risottoen med svinefiletmedaljongene og den kremete paprika- og tomatsausen. Dryss over fersk basilikum.