Lynrask Svinemørbrad med Eple-Sennepssaus og Ristet Brokkoli
En elegant, men likevel enkel fredagsmiddag som kombinerer saftig svinekjøtt med en syrlig-søt eple-sennepssaus og sprø, ristet brokkoli. Perfekt for en avslappet, men smakfull start på helgen.
Ingredienser: 400g svinemørbrad, 1 stor brokkoli, 2 epler, 2 ss dijonsennep, 1 ss grov sennep, 1 dl kremfløte, 1 ss olivenolje, 1 ss smør, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Kutt svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver. Del brokkolien i buketter og skrell stilken, kutt den i biter. Skrell, fjern kjernehuset og kutt eplene i terninger. Krydre svinemørbraden med salt og pepper.
<strong>Steking av brokkoli:</strong> Varm opp 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett brokkolibukettene og stilkbitene. Stek i 5-7 minutter, eller til brokkolien er mør og lett gyllen. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
<strong>Tilberedning av sausen:</strong> I samme stekepanne (om nødvendig, tørk av lett), tilsett epleterningene og stek i 2-3 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep og grov sennep, og rør godt. Hell i kremfløten og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steking av svinemørbrad:</strong> Varm opp stekepannen igjen på middels høy varme med litt mer olje om nødvendig. Stek svinemørbradskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige. Ikke stek for lenge, da kan de bli tørre.
<strong>Servering:</strong> Legg svinemørbradskivene på tallerkener. Hell den varme eple-sennepssausen over kjøttet. Server med den ristede brokkolien ved siden av. Nyt!
<strong>Forberedelse:</strong> Kutt svinemørbraden i ca. 2 cm tykke skiver. Del brokkolien i buketter og skrell stilken, kutt den i biter. Skrell, fjern kjernehuset og kutt eplene i terninger. Krydre svinemørbraden med salt og pepper.
<strong>Steking av brokkoli:</strong> Varm opp 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett brokkolibukettene og stilkbitene. Stek i 5-7 minutter, eller til brokkolien er mør og lett gyllen. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
<strong>Tilberedning av sausen:</strong> I samme stekepanne (om nødvendig, tørk av lett), tilsett epleterningene og stek i 2-3 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep og grov sennep, og rør godt. Hell i kremfløten og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steking av svinemørbrad:</strong> Varm opp stekepannen igjen på middels høy varme med litt mer olje om nødvendig. Stek svinemørbradskivene i ca. 2-3 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til de er gjennomstekte, men fortsatt saftige. Ikke stek for lenge, da kan de bli tørre.
<strong>Servering:</strong> Legg svinemørbradskivene på tallerkener. Hell den varme eple-sennepssausen over kjøttet. Server med den ristede brokkolien ved siden av. Nyt!