Lynraske fiskenudler med ingefær og pak choy
En perfekt tirsdagsmiddag som kombinerer det beste fra det asiatiske kjøkken med rask tilberedning. Denne retten er full av smak, sunn og mettende, og ferdig på under 30 minutter.
Ingredienser: 200g hvit fiskefilet (f.eks. torsk, sei), 150g eggnudler, 1 ss sesamolje, 1 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), 2 fedd hvitløk, 1 ss fersk ingefær, 1 rød chili, 150g pak choy, 2 vårløk, 2 ss soyasaus, 1 ss østerssaus (kan sløyfes), 1 ts sukker, 1 lime
Fremgangsmåte:
Skjær fisken i ca. 2 cm biter. Finhakk hvitløk, ingefær og chili. Skyll pak choy og del i grove biter. Rens og skjær vårløk i biter, skill det hvite fra det grønne. Kok nudlene etter anvisning på pakken, sil av vannet og bland med sesamolje for å unngå at de klistrer seg. Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, chili og det hvite av vårløken, og fres i ca. 30 sekunder til det dufter godt. Tilsett fiskebitene og stek forsiktig i 2-3 minutter til de begynner å bli hvite. Tilsett pak choy og stek i ytterligere 2-3 minutter til den begynner å mykne. Bland sammen soyasaus, østerssaus (hvis du bruker det) og sukker i en liten skål. Hell sausblandingen over fisken og grønnsakene, og rør godt. Tilsett de ferdigkokte nudlene og bland forsiktig sammen. Stek i 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt. Server umiddelbart, toppet med det grønne av vårløken og saft fra en lime.
Skjær fisken i ca. 2 cm biter. Finhakk hvitløk, ingefær og chili. Skyll pak choy og del i grove biter. Rens og skjær vårløk i biter, skill det hvite fra det grønne. Kok nudlene etter anvisning på pakken, sil av vannet og bland med sesamolje for å unngå at de klistrer seg. Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, chili og det hvite av vårløken, og fres i ca. 30 sekunder til det dufter godt. Tilsett fiskebitene og stek forsiktig i 2-3 minutter til de begynner å bli hvite. Tilsett pak choy og stek i ytterligere 2-3 minutter til den begynner å mykne. Bland sammen soyasaus, østerssaus (hvis du bruker det) og sukker i en liten skål. Hell sausblandingen over fisken og grønnsakene, og rør godt. Tilsett de ferdigkokte nudlene og bland forsiktig sammen. Stek i 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt. Server umiddelbart, toppet med det grønne av vårløken og saft fra en lime.